[心得] 第一泡茶到底能不能喝?已刪文

看板Tea (茶板)作者eric199199 (Eric)時間3年前 (2021/06/06 20:49)推噓5(5推 0噓 1→)

留言6則, 5人參與討論串1/1

圖文好讀版:https://readteatravel.blogspot.com/2021/05/blog-post.html 旅狸從小到大聽過不少長輩都說第一泡茶不要喝，原因不外乎可能含有農藥，其實關於這個疑慮，茶改場已經在104年時提出說明: "在茶藝展示或品質評定過程，為求茶質儘速呈現，常以「溢壺」或「溫潤泡」方式濾除茶沫，而袋茶或大壺沖泡則無此必要，表示「第一泡茶」之「洗滌」功能並非流程主要訴求。因此，網路謠言「不喝第一泡茶」實與農藥無關。" 簡單來說，目前茶葉所使用的農藥多為脂溶性，水溶性較低，在茶湯中的殘留量就相對少很多，通常無法測出，因此從農藥殘留的角度來捨棄第一泡茶其實是不客觀的。若從品茶的角度來看，第一泡茶可以說是超級精華，因為帶有甜味、鮮味的胺基酸屬於水溶性，大多會在第一泡茶釋出，所以如果大家平常有留意就可以發現，第一泡茶特別鮮甜，第二泡以後就沒這麼明顯，所以說第一泡茶可以說是這泡茶的靈魂。不過如果是和家人朋友一同品茶，有些朋友對咖啡因比較敏感的話，就可以請他不要喝第一泡茶，因為以一般茶葉的沖泡溫度跟時間，在第一泡茶就會溶出70%的咖啡因，所以怕睡不著的朋友可以從第二泡開始喝，喜歡品茶的則不能錯過第一泡。參考資料: 1.行政院農委會茶葉改良場_「茶葉的第一泡到底能不能喝?」與茶葉上殘留農藥是否有關 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.6.26.63 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1622983764.A.DAD.html ※ 編輯: eric199199 (124.6.26.63 臺灣), 06/06/2021 21:14:43