[心得] 東爵茶包摩斯紅茶 2500cc版本

看板Tea (茶板)作者kuluma (墨駒)時間1年前 (2023/08/23 20:34)推噓4(4推 0噓 2→)

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簡單分享因為小孩很喜歡喝，幾乎是兩天煮一次XD 網路上分享都1500cc版本的家裡最大鍋子剛好可以煮2500就開始研究這個容量怎麼煮以下幾點心得: 1.煮水之前成品一直是有時候澀有時候不澀，本來以為是泡的時間出問題後來才發現是煮水的過程中不能讓氧氣流失太多煮水到滾會有三個階段: 細泡=>小滾泡=>大滾泡要在「細泡~小滾泡之間關火」水裡的氧氣保留比較多，泡起來才會好喝之前成品不穩就是有時候煮太滾，再泡出來就是澀的網路上大多是測溫度，不過煮了上百次覺得還是在氣泡轉換的過程中關火最直覺 2.泡茶包網路教學3~5分鐘都有，我自己試「2500cc大約4分鐘最佳」泡的時候不要拿蓋子去蓋起來，之前老婆覺得這樣說不定比較入味就蓋下場整鍋澀到她自己倒掉重煮撈的時候拿大湯匙快速的把茶包撈起來，不要擠出茶包的汁用夾的用抓的，茶包裡面只要比較多一點汁滲進去，你怎麼喝都有一絲澀味 3.糖量約100g最佳，雖然也可以不加糖放久一點，但對每天都喝的小孩太麻煩還是先放比較方便其實網路上很多比例，不過上百次煮下來發現最重要的還是保留水中氧氣這一點大家可以嘗試看看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.13.200 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1692794068.A.1DC.html

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