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[問題] 鐵觀音-久放10年開封問題

看板Tea (茶板)作者 (荷包乾硬化)時間7月前 (2023/09/19 22:15), 7月前編輯推噓6(6推 0噓 53→)
留言59則, 4人參與, 7月前最新討論串1/1
各位好 ，初次發文請多指教 。 近日拆開家裡一包真空包裝的茶葉 ， 茶葉包裝上寫著深焙鐵觀音 ， 是10多年前家人從福建安溪買回來的 。 未拆封時目視及手摸 ，真空狀態皆無損 ， 拆開後聞了一下味道 ，茶葉味少但更像一種烘焙咖啡豆的味道 ，球狀的茶葉色澤呈現黑色 取出一兩顆 捏著有點硬、指甲一壓即碎裂開 ，看起來沒發霉也沒受潮 。 沖泡出來喝 ，聞起來類似普洱的味道 ，茶水色澤深棕色 ，喝下去有一種普洱茶的味道 ， 請問各位板友 ，這樣子的狀況到底 ……有沒有問題呀 ，可以喝嗎 （前天直接用玻璃壺泡了三千ml ， 喝了好像也沒拉肚子） 補充一點 ，泡完的茶葉烏漆媽黑的超像普洱 開封茶葉圖片如下 http://i.imgur.com/qqrYqbf.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.28.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1695132911.A.68E.html ※ 編輯: cool2264 (101.12.28.39 臺灣), 09/19/2023 22:18:12 ※ 編輯: cool2264 (101.12.28.39 臺灣), 09/19/2023 22:18:57
推
09/20 12:37, 7月前 , 1F
這是某些流派喜歡玩得深焙放退火 邊退邊等轉換這樣
09/20 12:37, 1F
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09/20 12:38, 7月前 , 2F
還不是老茶 初舊而已 只是這要用小蓋碗 或是小紫砂
09/20 12:38, 2F
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09/20 12:38, 7月前 , 3F
去泡 小一點壓力大的狀態下 內層的茶味才會放出來
09/20 12:38, 3F
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09/20 15:35, 7月前 , 4F
請問樓上 ，所以這茶 …理論上是沒壞掉嘍 ？喝起來味道
09/20 15:35, 4F
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09/20 15:35, 7月前 , 5F
怕怕的
09/20 15:35, 5F
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09/20 15:36, 7月前 , 6F
跟之前喝到的福建安溪鐵觀音（小包裝）味道不太一樣
09/20 15:36, 6F
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09/20 19:36, 7月前 , 7F
其實看真空好應該是可以的 先主觀看有沒有受潮跟異味
09/20 19:36, 7F
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09/20 19:37, 7月前 , 8F
因為是偏舊的茶 看敘述其實用玻璃大壺泡味道會出不來
09/20 19:37, 8F
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09/20 19:37, 7月前 , 9F
所以我才提說要用小壺泡看看
09/20 19:37, 9F
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09/20 19:38, 7月前 , 10F
09/20 19:38, 10F
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09/20 19:38, 7月前 , 11F
我不認識這位先生 我也不評論他泡的動作好壞 就是提說
09/20 19:38, 11F
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09/20 19:39, 7月前 , 12F
大概是這種感覺的小壺泡 舊茶味道才比較能激出來
09/20 19:39, 12F
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09/20 19:40, 7月前 , 13F
另外的茶就看焙火的程度 氧化程度 茶的新舊 製廠都有
09/20 19:40, 13F
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09/20 19:41, 7月前 , 14F
會味道不一樣 其實就是另外一盤茶了 再看相似度幾分
09/20 19:41, 14F
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09/20 19:48, 7月前 , 15F
而且安溪鐵觀音的稱呼習慣 有點像是台灣叫烏龍茶 沒
09/20 19:48, 15F
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09/20 19:49, 7月前 , 16F
有限定品種 要喝到什麼品種都可能
09/20 19:49, 16F
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09/20 20:04, 7月前 , 17F
受益良多 ，謝謝你的解答 ！
09/20 20:04, 17F
推
09/21 04:04, 7月前 , 18F
真空沒破 基本上它十年前就是這個味了沒差多少XD
09/21 04:04, 18F
推
09/21 04:09, 7月前 , 19F
深烘焙茶葉機乎讓所有芬芳物質跑光光 滋味趨近褐化反應
09/21 04:09, 19F
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09/21 04:09, 7月前 , 20F
味道很單一單調 好的烘焙是希望梅納反應 味道很複雜跟討
09/21 04:09, 20F
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09/21 04:09, 7月前 , 21F
喜 你看看那包是趨近哪一種反應
09/21 04:09, 21F
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09/21 10:07, 7月前 , 22F
我話多講一些看會不會少害人 這是傳統炭焙工藝在玩的
09/21 10:07, 22F
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09/21 10:08, 7月前 , 23F
要久放其中反潮 焙火 留火 等退 都有計算過 是岩茶系
09/21 10:08, 23F
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09/21 10:08, 7月前 , 24F
或台灣傳統鐵觀音跟凍頂才有的工藝 而現代轉回來玩的
09/21 10:08, 24F
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09/21 10:09, 7月前 , 25F
很多還在摸 深焙就直接焙到死 那完全不會轉了
09/21 10:09, 25F
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09/21 10:09, 7月前 , 26F
說那種可以轉 要人去放 這樣是害人 焙死了就死了
09/21 10:09, 26F
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09/21 10:11, 7月前 , 27F
電焙炭焙的關先過 再看炭焙的掌握... 唉... 好東西貴
09/21 10:11, 27F
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09/21 10:12, 7月前 , 28F
量也少 都跟著茶行老師傅在 何苦呢 我都開始喝水了
09/21 10:12, 28F
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09/21 12:57, 7月前 , 29F
我家很多茶葉其實都是別人送或是家人在大陸買回來的 ，
09/21 12:57, 29F
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09/21 12:57, 7月前 , 30F
但是放太多一堆著就是十年以上 ，單純只是好奇這樣的味
09/21 12:57, 30F
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09/21 12:57, 7月前 , 31F
道到底還能不能喝
09/21 12:57, 31F
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09/21 12:59, 7月前 , 32F
像是還有一盒武夷山大紅袍 ，小包裝小包裝的 ，也是放了
09/21 12:59, 32F
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09/21 12:59, 7月前 , 33F
10幾年 ，我拆開一包來泡發現味道差不多 ，才會問有經驗
09/21 12:59, 33F
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09/21 12:59, 7月前 , 34F
的板友 ，這樣不茶是不是變質了
09/21 12:59, 34F
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09/21 13:01, 7月前 , 35F
哦還有什麼永春佛手 ，喝起來幾乎都差不多是這種味道 ，
09/21 13:01, 35F
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09/21 13:01, 7月前 , 36F
然後沖泡後的茶葉都是烏漆媽黑的 ，感覺也不太展開（不
09/21 13:01, 36F
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09/21 13:01, 7月前 , 37F
像是台灣高山茶那樣漂亮的展開）
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09/21 13:02, 7月前 , 38F
喝起來跟台灣的烏龍茶差異蠻大的
09/21 13:02, 38F
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09/21 13:03, 7月前 , 39F
味道要說像是普洱的味道嗎還是一種油耗味 …？ 不太會形
09/21 13:03, 39F
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09/21 13:03, 7月前 , 40F
容
09/21 13:03, 40F
推
09/21 15:22, 7月前 , 41F
要看茶耶 我提一種可能是說要小壺泡看看 再看味道有
09/21 15:22, 41F
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09/21 15:22, 7月前 , 42F
沒有好點 或是當初不知道是什麼茶也不見得都適合久放
09/21 15:22, 42F
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09/21 15:22, 7月前 , 43F
就味道走了
09/21 15:22, 43F
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09/21 16:01, 7月前 , 44F
喝了對身體到底有沒有壞處就不知道了
09/21 16:01, 44F
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09/21 16:39, 7月前 , 45F
難說 還有人在推這種老舊茶 但不知道你手上狀況好不好
09/21 16:39, 45F
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09/21 16:39, 7月前 , 46F
當我出來開心純聊天的而已 你還是自己判斷看看
09/21 16:39, 46F
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09/21 16:40, 7月前 , 47F
油耗味聽起來不太妙 但有可能是沒泡開的狀況
09/21 16:40, 47F
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09/21 16:41, 7月前 , 48F
有小壺用小壺泡 不勉強用玻璃泡 大概醬 沒泡的建議了
09/21 16:41, 48F
推
09/21 20:33, 7月前 , 49F
要說焙茶一定要說到烤雞 而且限定不能額外打針調味 這
09/21 20:33, 49F
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09/21 20:33, 7月前 , 50F
個前提下烤雞成品的好壞必須包含選雞！ 選用肉質柴柴的
09/21 20:33, 50F
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09/21 20:33, 7月前 , 51F
肉雞要說自己的烤工多厲害都是多講的 焙茶也是 選不適合
09/21 20:33, 51F
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09/21 20:33, 7月前 , 52F
的材料要講烤工多厲害、能化妝遮瑕 把原本不好的味道去
09/21 20:33, 52F
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09/21 20:33, 7月前 , 53F
掉 嗯嗯
09/21 20:33, 53F
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09/21 23:57, 7月前 , 54F
哈哈 聊天嗆人非我意
09/21 23:57, 54F
推
09/23 14:11, 7月前 , 55F
會不會有點火包菁啊
09/23 14:11, 55F
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09/23 15:04, 7月前 , 56F
不懂樓上術語 ，我捏開一顆顆的茶葉裡面也都黑的
09/23 15:04, 56F
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09/23 15:05, 7月前 , 57F
我昨日又翻出一包鐵觀音 ，放了25年 ，但這就不是真空包
09/23 15:05, 57F
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09/23 15:05, 7月前 , 58F
裝了 ，是小包裝但是看起來是熱壓封口的那種非真空包裝
09/23 15:05, 58F
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09/23 15:05, 7月前 , 59F
奇怪的茶葉特別多 ，想泡又怕中毒哈哈
09/23 15:05, 59F
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