[分享] 浙大茶研所紅茶審評之二

看板Tea (茶板)作者king13723 (怒風的子嗣/老K)時間1年前 (2023/12/29 05:03)推噓2(2推 0噓 1→)

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大家好，我是茶奧會金牌仔茶易 http://i.imgur.com/7SSMCP9.jpg

http://i.imgur.com/g37OFyr.jpg

繼上次祁門和滇紅兩大絕對主力紅茶後今天審評其他紅茶小葉種：竹溪紅茶、徑山紅茶傳統上紅茶都用較成熟葉去做利於發酵但中國茗優紅已推翻此一準則目前大部分小葉紅的採摘原料和綠茶差不多都極嫩，甚至有全芽或一芽葉紅茶小葉紅茶的特色就是很嫩，有嫩香帶一點清香，甜香，馥郁花香；但有時候略帶青 (注意，青指青草氣為負面用語) 顏色紅亮 http://i.imgur.com/JGhCoUO.jpg

http://i.imgur.com/VBZsxxe.jpg

中葉種：金牡丹紅茶：金牡丹原本是福建做烏龍的品種，但後來發現也很適合做紅茶(類似金萱)，特別香，有荔枝水蜜桃香；我覺得很強台灣可以考慮引進。蟲咬紅茶：這隻很蜜，味道和高級東美真的很像很像，葉底也很像，重點是據悉一斤才600R 真便宜阿… 顏色是漂亮的澄紅色如果是給完全沒有喝茶經驗的小白百分百會選這兩隻金牡丹很香但有點妖，不夠細膩柔和我個人比較喜歡這個「偽東美」 http://i.imgur.com/7SOlcuU.jpg

http://i.imgur.com/zZiYxqI.jpg

大葉種：廣西紅茶：這兩個大葉紅都顯毫，有漂亮的金毫且條索也揉得很緊。相比於小葉紅的清香，大葉紅因為內涵物質豐富，所以顏色紅豔明亮外，香氣較高甜，容易有果香熟果香毫香。有時候會帶有大葉種特有的清涼感(類似紅玉) 英德紅茶：這個非常有名，但大葉種高香茶的缺點就是容易苦澀，相比小葉種，大葉只有一層榨狀組織，氛氨比偏高，內含物質多香氣高的同時也較澀。 http://i.imgur.com/W45Xqfu.jpg

http://i.imgur.com/7B1E4y7.jpg

今天就分享到這邊茶奧會得獎詳見： https://www.facebook.com/share/p/PauiXAipbD3KJ7Ps/?mibextid=qi2Omg 對了，最近「天使屋手工冰淇淋」網店做好了我覺得他高山茶冰做得很好非常棒！值得嘗試有興趣的朋友參考一下有紅玉紅茶，琥珀高山紅，杉林溪抹茶等各種好看又好吃的臺灣茶冰。一起支持在地農產品！ https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2309033343401 http://i.imgur.com/pCbcKYk.jpg

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barnabas

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king13723

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flyhattmann

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