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討論串[問題] 泡茶用水……
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#3
Re: [問題] 泡茶用水……
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者akamewl (AKA)時間12年前 (2014/02/12 08:29), 編輯資訊
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我來粗略分享一下這幾年研究水質的經驗. 以下是兩種水的簡單比較. 測試方法:十種不同茶，輕發酵，高發酵，輕烘焙，重烘焙等等.... 各一碗，共20碗，等重，同時沖泡. 1.RO逆滲透水:. 純淨，湯色薄，味淡水薄，香弱. 適合喜好清淡者. 2.山泉水:. 湯色稍濃，味醇水甜，香較強. 個人會偏好山水
(還有26個字)
#2
Re: [問題] 泡茶用水……
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者rity (禮藏24年)時間12年前 (2014/01/27 02:22), 編輯資訊
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之前我去阿里山試茶的時候有比過山泉水和RO就是差了一大截. 放熱水瓶和用瓦斯一次煮開也差很多,不過差最多的就是水質. 最好的情況就是用山泉水滾起來就泡完.可是現時常常沒辦法如願. 我是住外面套房,房東有提供RO的冷熱飲水機,直接用RO泡都感覺少了些味道,. 口感也沒這麼好. 後來有買礦泉水回來煮,可
#1
[問題] 泡茶用水……
推噓5(5推 0噓 5→)留言10則，0人參與, 最新作者pailit73828 (= =)時間12年前 (2014/01/26 17:46), 編輯資訊
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想請問各位泡茶好手們. 一般泡茶，尤其是青茶的. 如果我用熱水瓶的滾水泡. 茶的香氣、喉韻總是少了好幾個味！. 之前以為茶行拿給我的茶跟我當場試喝的不一樣…. 但自己改以快速加熱壺來泡. 疑…那熟悉的味道似乎又回來. 究竟真的熱水瓶泡的茶差那麼多嗎？是因為水變硬變沒活性所造成的結果嗎？. 不曉得有沒
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