[心得] 到Somphong Thai Cooking School學做菜吧

看板Thailand (泰國)作者shandylulu (拉拉)時間10年前 (2015/07/29 22:08)推噓5(5推 0噓 3→)

留言8則, 6人參與討論串1/1

圖文心得 http://hasamaki.pixnet.net/blog/post/42393439 純文字心得資訊: Somphong Thai Cooking School 官網: http://www.sompongthaicookingschool.com/index.html 地址: 31/11 Silom Soi 13 , Silom Road,Bangrak Bangkok 10500 BTS: Chong Nonsi station (S3) 可線上官網預約 @線上預約後 Somphong Thai 會寄EMAIL通知 (附地圖) 集合地點他們會再派車子接送泰國料理教室一直是去泰國玩很熱門的項目，老師教的料理做法簡單，一點也沒有想像中累，其實是他們都把材料都準備好，我們只要負責切切炒炒，就能煮出道地又美味泰國料理啦這篇主要分享做菜過程囉菜色綠咖哩豬肉綠咖哩醬料腰果雞丁涼拌水果沙拉芒果糯米飯 (原本甜點是南瓜蛋糕) 芒果糯米飯因為要先煮糯米比較費時，一開始先學怎麼煮糯米。煮米之前老師先介紹常見米的種類這時候，助教們先把糯米洗好放進竹籃裡炊煮，這種竹藍蒸煮糯米在台灣很少見，加上器材也很難買到多半都用瓦斯爐或電鍋煮米。但用竹藍蒸糯米，確實會讓糯米更香更Q，這裡就不多詳細介紹食譜我們沒動任何一根手指頭，這道芒果糯米飯主要由老師解說流程示範怎麼煮，我聽聽就忘了隔壁同學超認真做筆記，等糯米煮熟前，繼續做下道料理囉第一道學做的菜就是涼拌水果沙拉，水果有小番茄、切片蘋果、類似芭樂水果、鳳梨和玉米切好之後重新放回盤子裡，這道沙拉主要是學醬汁，水果盤旁邊也已備妥醬汁，分量也調配好我們只負責丟到缽裡面搗搗搗就好最難的手工藝來了，老師要我們用牛番茄，用刀削皮削出一朵玫瑰花，GOD！我超害怕超怕切到手。先從番茄的底部開始切，用直切方式切3分之2後，開始慢慢削皮不要斷畢竟很少拿刀切菜，這手工藝快把我整慘了，又很怕切到手，倒是友人很熟練樣子，當我還在奮戰時，他已經削好皮開始做玫瑰花削好皮後，將圓圓的底部放最下面，接著將番茄皮繞圈圈方式就完成啦區區一個裝飾搞超久，超佩服那些雕刻食材的師傅了，看到自己的完成品超有成就感的啦，一度捨不得吃，不想破壞好不容易做好的番茄玫瑰花，哈吃完沙拉後繼續做下道菜，每做一道菜就會介紹香料，但我忘了下面的香料是哪一道菜準備做的這道菜是綠咖哩，老師先教我們做綠咖哩醬，做法要實際上課做菜會比較清楚喔老師一樣會先示範，這時就抓一個同學上台啦，友人自告奮勇，看照片還以為這位男子是泰國人勒講解完又是自己動手切菜時間，切好要入菜的香料後，就準備去炒綠咖哩囉泰國的炒菜鍋跟鏟子都小小的，用得很不習慣，而且還要兼任攝影師又要顧火超忙的最後在一片凌亂之下，我也做好了綠咖哩豬肉和腰果雞丁，不小心炒過頭，綠咖哩醬汁有點收乾但味道沒變非常好吃，因為分量都已經先事先量好，只負責丟下去炒而已，哈煮好後就是品嘗成果的時刻啦，此時老師們也把芒果糯米做好，直接端上桌給我們超好吃的!!!!!! 濃濃的椰奶香、QQ的糯米超銷魂飯不夠還可以再添，當然要吃兩碗飯才過癮啊離開前，老師已在門口桌上放錢筒，直接把一千塊泰銖放進去就好，老師也在門口送客第一次上料理教室這麼開心，老師非常親切，而且助理們都好貼心，會時不時幫你顧左顧右還會主動幫我們拍合照，重點是食物超好吃的，下次若再玩曼谷幾天，還想再去學做泰國菜雖然我的重點還是在吃....... 哈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.181.14 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Thailand/M.1438178926.A.7DC.html