[心得] Casa Lapin系列／咖啡．曼谷

看板Thailand (泰國)作者theway (查理布朗)時間10年前 (2016/03/22 23:01)推噓2(2推 0噓 1→)

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無音樂網頁版：http://blog.shionekogohan.tw/index.php/2016/03/21/001-3/ Casa Lapin可能是曼谷知名度最高的系列連鎖店，我這次去了Casa Lapin x Ari、Casa Lapin x 49、Casa Lapin x 26三間，離BTS站都蠻近的，三家店的水準都很高，如果是咖啡店連鎖系列的整體評價，我認為他們是曼谷最好的，就算一間一間分開來看也是我在這次行程當中相當相當喜歡的幾家店。 Casa Lapin x Ari 有些工業風的內裝，色調比較深，大約五十個座位。座位間的間距不算大，尤其沙發區的小桌可以很容易看到隔壁客人正在操作的東西。義式設備應該是兩孔的Speedster咖啡機加上兩台Mazzer Rabur磨豆機。吧檯蠻大的，手沖區還有另外的設備，吧檯座位在手沖區前，大概也跟兩種做法設定的客群不同有關。店裡的咖啡菜單不複雜，也有些點心和咖啡之外的飲品，我在店裡邊環顧了一下，大概三分之一左右的客人不是點咖啡。我點的濃縮並沒有讓我覺得特別出色，有酸味，甜味不太明顯，喝完嘴裡留下一點點苦味，可以知道店裡想要做的是淺焙的配方，但味道似乎不太完整。喝完之後想試試看單品，就請手沖區的吧檯推薦，吧檯態度很好，英文也很棒，面對我這種詞不達義的英文程度也很樂意談話和分享，幫我看過我的咖啡店行程，多給了我幾個店家的建議，咖啡展的資訊也是這邊的吧檯給我的，一個人出門旅行能遇到這種可以好好談話的人總是挺開心的。我在手沖區點了一杯泰國的單品，喝起來味道很平衡，冷熱都順口，沒有讓我覺得有特別突出的地方，稍稍有點淡，但還是好喝的咖啡。推薦程度：有很有趣的地方，值得去看看的店！★★★★☆ Casa Lapin x 49 店有兩層樓，每一層樓空間不大，一樓有一張大桌子，約十多個座位，二樓不到十個位置，外面還有六個位置。沒有吧台的座位，靠吧台的牆面上是咖啡熟豆的豆架，可能是因為空間小，店裡邊放的是單孔的Speedster。。整家店挑高的空間感很棒，桌子和牆面的質感都是我喜歡的，我到的時候客人不多是週四下午，加上我只有六個人。店的周圍有很多日本招牌，看起來住了蠻多日本人。濃縮的價格是70THB，吧台手說是這家店限定的泰國豆配方，喝起來清爽，酸甜味平衡，尾韻有點苦但是好喝，是適合夏天的配方。整體來說從空間到咖啡到吧檯手我都挺喜歡的，下午的光線很棒，是可以安靜下來做事情的地方。推薦程度：有很有趣的地方，值得去看看的店！★★★★☆ Casa Lapin x 26 店面很大，應該超過四十個座位，座位和座位間的空間也很寬闊。前面是花店，後面是餐廳，再後面是Hostel，全部都是他們的合作夥伴，所以店內見的到Hostel的客人走過要 check-in，也有用餐區的客人過來喝咖啡。我到的時候是週五晚上，客人相當少，零零落落得只有六七個人，但吧檯手說可能因為週間又遇上咖啡展所以客人不多，假日店裡面生意會非常好。這家店就空間上來說不是我特別喜歡的類型，晚上光線對我來說也有點太暗，機器是Speedster三孔機、兩台Robur加上一台EK43，吧檯很大，就吧檯手的操作來說應該是很有餘裕的。我的點是espresso thai style，100THB，應該是濃縮加了煉乳和牛奶，據吧檯手說也是純泰國豆的配方。一開始喝覺得太甜又太奶，但冰塊融化些之後味道變得比較均衡，跟泰式奶茶的路線有點相似，前中段的確喝不太出咖啡味，但入口之後留下的咖啡味道蠻好的，嘴裡有回甘，並不是留下糖奶的甜膩，在加了風味之後的咖啡飲品當中算是平衡感不錯的，喝得出有細心調整過比例，但加了牛奶又帶甜味的咖啡總是讓我覺得有點咖啡廣場的記憶。聊天的時候吧檯手告訴我他是part-time，但我偷偷見到他做了相當複雜的拉花，完全不像是計時人員的程度，也見到他在有空(店裡面那天實在沒什麼事情)的時候自己做杯測，讓我對這家店的訓練程度挺敬佩的。因為是最後一個晚上，所以又請吧檯推薦了店裡比較有特色的飲品，所以另外喝了一杯叫做sunshine的飲品，120THB，應該是某種果茶，但留下的印象只有酸酸的，非常甜，這樣而已。推薦程度：有很有趣的地方，值得去看看的店！★★★★ 店家臉書專頁：https://www.facebook.com/CasaLapin/ 營業時間：每間分店不同。 -- http://blog.shionekogohan.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.134.122 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Thailand/M.1458658884.A.E76.html