[閒聊] 泰國酸肉料理(Naem) 百科條目

看板Thailand (泰國)作者 (尼可拉斯Kaiji)時間10年前 (2016/03/27 22:35), 10年前編輯推噓10(10010)
留言20則, 6人參與, 最新討論串1/1
大家好,這是本板首PO 最近對泰國料理有點興趣,逛到英語維基時發現了酸肉「Naem」的條目 於是便將之翻成了中文: https://goo.gl/IAEuAa 除此之外,英語條目中沒附各項菜色的泰語原文名稱,中文裡也都補上了 當成是分享一些泰國菜的資訊吧 不知道有沒有懂泰語或是對泰國菜了解的板友呢,若有意見請不吝指教XD ps 在翻譯時發現泰語維基有一道菜的條目 https://goo.gl/DKqhJa 其發音寫作「Mok」,字面意義似為「包覆、包裹」 內文好像說它是用香蕉葉把肉包起來蒸或烤的料理 不知道料理用中文怎麼稱呼最好呢? 另,目前既有的文分類中,感覺配這篇都怪怪的,看到板上很多[閒聊]所以就用了 如果分類不對還請板友告知 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.252.176 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Thailand/M.1459089347.A.95E.html ※ 編輯: Howard61313 (140.112.252.176), 03/27/2016 23:29:08

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在清邁某烤肉攤看當地人滿多人買,因為包起來看不到內
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部,以為是粽子,所以也買了一個試吃,吃進去就是酸掉
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的五花肉,本人不太能接受。不過台灣原住民印象中也有
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類似用將近腐酸的肉類來做成料理。
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這是不是我問的那種菜啊?

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樓上說的是「的嬤麵」?
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※ 編輯: Howard61313 (140.112.252.176), 03/28/2016 11:08:54

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國民小食,7-11就有在賣了喔,可以試試。
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i大,剛google得馬麵,賓果。但清邁吃到的有烤過,至少
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恐懼感沒那麼大。
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越南也有酸肉料理
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原po,剛google第二個連結,找到泰文後再去找圖片,是
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我實際吃到的,泰文翻成中文是"醃"。
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真的嗎,可是我找到的好像都是類似包、埋、淹之類的意思 http://goo.gl/0iqxtL

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至於第一個連結,應該是同一種東西(半成品)料理方式可
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多做變化,切丁炒飯,炸物...,接受度較高。
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※ 編輯: Howard61313 (140.112.252.176), 03/28/2016 19:09:26

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其實是"淹",但因為是食物而且有經過發酵而產生酸的味道
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,所以我用"醃"這個字。但它包著葉子時,外觀就像三角
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粽或長方型潮州粽,看起來像個小包包,而做法是把肉,包
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在葉子裡or掩(淹)埋在葉子裡,所以翻譯應該是依照做法
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來形容它。
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所以目前這樣中譯OK嗎?因為我不知道有沒有既存的中譯 ※ 編輯: Howard61313 (140.112.252.176), 03/29/2016 12:35:42

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超級好吃 我都叫我媽媽做XD(我媽泰國人
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文章代碼(AID): #1Mz-_3bU (Thailand)
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