[心得] Phil、Hands and Heart、Kaizen等四家／咖啡．曼谷

看板Thailand (泰國)作者theway (查理布朗)時間10年前 (2016/04/03 16:22)推噓2(2推 0噓 0→)

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無音樂網誌版：http://blog.shionekogohan.tw/index.php/2016/03/29/007-2/ Phil Coffee Company Hands and Heart Kaizen Coffee Co. Case Study Asoke 我對這四家店的評價差不多，所以放在一起 ------------------------------------------------------------------------- Phil Coffee Roaster Company 店家臉書專頁：https://www.facebook.com/philcoffeecompany 這家店的位置在小巷子裡邊，離大路有一小段距離，空間倒是蠻大的，可能經營者的定位是烘焙工廠而不完全是店面，如果要找到路線請google ＂Phil Coffee Roaster Company＂，如果複製臉書的地址到google會找錯地方，走的時候應該會有點疑惑，但就請堅定的走下去就會到了。店裡的空間很大，但除了我只有一個客人。吧檯後方可以透過玻璃看到烘焙空間。咖啡機用的是synesso，加上Compak跟EK43。濃縮咖啡的價格是90THB，喝起來的酸味很棒，甜味也很好，有果汁感，最後留在嘴裡的味道有一點苦，但還是一杯很好喝的咖啡，很適合夏天喝，感覺跟氣泡水會很搭。因為蠻喜歡的就請教吧檯他們使用的配方，這杯是60%的泰國豆，25%的伊索比亞跟15%的巴西。喝完之後另外點了一杯單品濃縮，吧檯手推薦了肯亞，140THB，但這杯喝起來就太酸了，幾乎只有酸味，沒有其他的味道。雖然濃縮的配方表現很好，但真的是一個只有咖啡的地方，對我來說並不是特別適合坐下來的空間，但如果是只有咖啡的地方，單品濃縮的表現又讓我有點失望，不過整體來說還是算不錯。推薦程度：還不錯的店！★★★☆ ------------------------------------------------------------------------ Hands and Heart 店家臉書專頁：https://www.facebook.com/handsandheartcoffee/ 離BTS Thong Lo站不太遠，走過來也只要三五分鐘，而且對面的街口不知道為什麼一直有Taximoter經過，要搭也很方便。店裡的空間是以白色和黑色為基礎，挺搶眼的，菜單也很簡單，空間不大，大約二十個位置，有一區是要脫鞋坐在地板上的，有點像和室，週三下午大約10個客人。店裡面只有單品沒有義式，問了吧檯有沒有泰國的豆子可惜沒有，就點了一杯西達摩，120THB。豆子是他們自己烘的，吧檯裡面完全沒有機器，磨豆用的是手搖磨豆機，而且不是特別貴的機型，店裡邊也有賣，我覺得概念挺不錯的，還有一張風味圖表跟著咖啡一起送來。咖啡喝起來沖得比較水，只有苦味，再多一口的確有點像茶，但沒什麼味道，酸味很微弱，也幾乎沒有甜味，問了一下粉水比是16g的粉加上258ml的水，有點不太知道為什麼是這麼精確的數字，飲用水是自己倒的，水似乎也有一點點味道。稍微放涼一點之後喝起來有比較順，也稍微有感覺到body，但大體來說還是不特別喜歡這杯咖啡。整體來說其實有點可惜，覺得這家店的想法很完整，但執行上似乎有點不足。推薦程度：還不錯的店！★★★ ------------------------------------------------------------------------- Kaizen Coffee Co. 店家臉書專頁：https://www.facebook.com/kaizencoffeeco 這一趟到曼谷去的第一家店，時間是週日下午，這家店離BTS站有一段距離，所以原本我就預計要搭計程車。但曼谷的交通實在很壅擠，為了不要走錯地點，我一路上都開著google map，當車轉到Ekkamai Road上之後開車的速度跟走路一模一樣，開了十分鐘之後我終於決定要下車用走的，反正速度一樣，走路還不用多花錢，如果要到這家店，建議還是搭Taximoter。這家店也是在某個廣場的其中一個店面，周圍看起來不特別熱鬧，但生意非常好，進門的時候幾乎整家店都滿了，店裡空間不大，有個小小的二樓，一樓大約二十個座位，二樓是一張八人桌，外邊還有兩張小桌子。我點的濃縮咖啡喝起來入口有酸，甜味和苦味都不太明顯，口感比較水，隨著咖啡會附上一杯常溫氣泡水和一杯冰水。吧檯人很友善，即使店裡邊生意很好，我要結帳的時候還是抽了空問我從哪邊過來，看起來工作的氣氛也蠻開心的。推薦程度：還不錯的店！★★★ -------------------------------------------------------------------------- Case Study Asoke 店家臉書專頁：https://www.facebook.com/casestudyasoke/ 離MRT Phetchaburi站走路五分鐘的距離，要稍微彎進一個小巷子，但不太難找。附近似乎有學校，到的時候看到蠻多學生穿制服走在路上。店裡不太大，有一個二樓但使用率看來不高，除了我只有兩個客人。雖然離學校很近但似乎沒有吸引到學生。濃縮咖啡是65THB，會跟糖一起送上桌，咖啡的焙度比較深，苦味跟甜味都有，加糖進去蠻好喝的，但最後留下來的味道有點雜。點心的品項很多，想說還沒有在咖啡店點過甜點，就要了一個巧克力蛋糕，75THB，會把常溫的蛋糕加上之後送上來。蛋糕本身就非常非常甜，上面還另外淋了糖漿，大概是為了平衡味道，盤子上的鮮奶油裡邊沒有加糖，巧克力味很明確，蛋糕體也很濕潤，算是好吃的蛋糕，但味道實在太重了，存在感太強所以吃不完，蛋糕的路線跟這些天吃到的泰國食物風格有點像。消費不高，店裡的空間也蠻可愛的，飲品跟點心也有一定水準，算是在家裡附近偶爾會去坐一下的小店。推薦程度：還不錯的店！★★★ -- http://blog.shionekogohan.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.181.50 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Thailand/M.1459671767.A.958.html