Re: 請問一下調酒可以去哪裡學
※ 引述《ponien@kkcity.com.tw ()》之銘言：
: 真是多謝大家 因為覺得這方面資訊好少喔
: 所以在這裡請教大家
: 對了 想要考證照 多謝多謝
不想花錢 又想要讓自己學的嚴格一點
建議去ｆｒｉｄａｙｓ
剛開始一定是外場 到最後好好稱到吧台
因為星期五我覺得比較嚴謹
調酒的多樣性其實看看書就差不多了 ex Mr.boston等等
但是真正重要的是調出來能不能喝
舉個例子
同樣一杯dry martini 把調法都列出來
有經驗的bartender調出來的 就跟一個沒有經驗的人調出來的不一樣
差別在於雪克時候的搖法 還有拿雪克杯的握法
再加上冰塊和酒的比例等等
這樣的差別就會讓一杯酒產生不同的變化 層次等
在那邊會告訴你 這杯調出來的好不好喝 這才是重點
如果去一般的pub or club等等的地方
那邊都以追求速度為主 很難告訴你品味的好與壞
反正在那邊多數人醉翁之意不在酒 (得罪見諒 這是我自己的感覺)
像是某些店裡面的調酒...說真的在裡面我真的不敢領教 寧可喝個啤酒
精華區有一些關於調酒上課的資訊 很好用
如果想學深入點 就去一些比較高級的PUB或者CULB等等慢慢熬
那樣是真的可以學到很多 通常酒保經驗會比證照重要
但是證照也是不錯的東西啦 因為有一張就可以去找一些小店工作摟^^
嗯...有點多
最後說點額外的東西
在某些地方 BARTENDER的應對會比他的調酒還重要
嗯 加油吧~
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腦只知道 心附近的感受...
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推
10/18 13:29, , 1F
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