Re: [問題] 新手上路...

看板Wine (酒板)作者jackyshih (托托先生)時間20年前 (2005/05/07 00:30)推噓3(3推 0噓 1→)

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※ 引述《chejovi (Returner)》之銘言： : 請教各位前輩 : 小的已經持有丙級證照 : 想在外面找吧檯的工作 : 但因為對商場的情形還不是很了解 : 我是不是也需要找個吧檯 : 然後有師父帶呢?? : 畢竟我只會照Menu上的酒來調而已 : 其他什麼都不懂... : 請各位前輩能給點意見 : 謝謝 ^^ 如果有說的直接一點麻煩見諒如果是水準中上的店一般都是看經歷證照是很其次的有蠻多很厲害的人都沒有證照畢竟要做到很高等的店沒經歷來說除非有乙級證照但是台灣沒有乙級考試如果是那種跳舞的店效率比較重要如果是高級一點的店就會要求水準這是比較大致上的說法但是有些小道消息小道消息不是我說的唷!!!!! 有些地方的調酒實際去做個應該會不敢喝那邊的酒了黑的很!!! 嘿!!! 真的超黑!!! 關係到成本就會很黑那種喝到飽就是.... 回到原文的問題一般來說可能會先做外場吧過一段時間比較熟悉才會讓你進去吧台如果去比較有水準的店那在被帶的過程中是很辛苦的每個專家都有自己的特調自己的花式等等等都要在旁邊偷偷學調不好還會被釘最慘是調差了必須當場一口氣喝調那一杯酒好好的記住失敗的味道下次才會警惕以上是比較有水準的店才會發生的事情如果是普通的PUB 一般就是照著酒單調就OK 新手一定會有老手在旁邊不用擔心那麼多爛客人老手會幫忙應付自己要在旁邊好好住怎麼應付總之一句話好好觀察老手們的應對這才是最重要的如果是小BAR 就要董得怎麼去跟客人說話等等說太篇主題了重點是會調基本的就OK啦熟悉店裡酒單才是重點剩下的就慢慢從每次做的時候慢慢體會吧剛開始一定不好過熬過了那段時間就OK摟~ 大致上是這樣我也不知道還要說蛇麼哈哈補充一點這是個很傷身的職業生理時鐘完全亂有時候收拾收拾又推到很晚很晚要好好保重身體阿!!! -- 正義是不會死的!!! ----摘自20世紀少年 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.143.32 ※ 編輯: jackyshih 來自: 61.230.143.32 (05/07 00:49)