[心得] 調酒

看板Wine (酒板)作者icant (高手過招)時間19年前 (2006/06/18 16:37)推噓12(12推 0噓 2→)

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為想真的學好調酒的人提供一點建議基礎篇：剛開始學調酒請先準備空酒瓶一個酒嘴一個 1oz杯一只其他什麼酒譜之類的請先丟在一邊使用酒嘴倒酒時他的穩定流量和時間是成正比的(好像廢話穩定和時間當然正比 @@) 倒酒的過程中當然是穩定的比較會不穩定的地方只有開始和結束時開始時請一次把酒瓶立到定位結束時酒瓶回正的同時向內轉動手腕動作不用很急但請穩住多練習自然會習慣這樣可以避免流量"逐漸增加"或是"逐漸減少" 而保持整個過程的穩定補充一下練習倒酒請用自來水就好不用真的用酒 ~ ~ 再來試著抓1oz 別管他1oz到底是幾秒照你最適合最習慣的數法就好個人是習慣數 1 & 2 & 3 & 4 & 因為大部份的調酒基酒份量是1/4oz的倍數開始的同時數1 最後一個&結束時收好停住這樣是1oz 先直接看著1oz杯練習記住數1oz的節奏到你每一次都剛好表面張力時就算及格了 (1oz杯液面和杯口切平的時候其實不足1oz 它是指達到最大時1oz) 然後另外拿一個杯子試著倒1oz進去再把杯子裡的水倒進oz杯會發現怎麼有誤差因為先前的練習有眼睛的輔助而本身的tempo不夠穩請持續練習直到以上誤差消除做到這一步就可以換練左手了請練到相同程度再來開始練習左右手同時(或分別)1/2oz 直到完整1oz沒有誤差再練習左1/4右3/4 或是相反比例直到沒有誤差練到這裡恭喜你的基礎結束可以入門了!! 入門初級中級進階有機會再補上 @@ 不太習慣po文 ^^" 進階以後的? 高手級? 神手級? 抱歉我也不夠厲害希望有厲害的人分享~ ---------------------------------------------------------------------- 對了除了一開始練習讀出數來加速身體記住這個節奏外慢慢請改成在心裡默唸除非你不介意養成調酒時喃喃自語的習慣… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.232.7.195