Re: [問題] 請推薦好喝較甜的葡萄「紅酒」

看板Wine (酒板)作者omgfish (小煒)時間18年前 (2008/02/22 17:00)推噓8(8推 0噓 5→)

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※ 引述《loser1 (我們都是匪)》之銘言： : ※ 引述《fzrmitsul (安心上路)》之銘言： : : 請教各位品酒的前輩 : : 因為小弟最近想買一支葡萄紅酒送給女友 : : 只是她幾乎沒喝酒的習慣，因為她怕苦 : 甜的酒: : 1. 冰酒我在食品界當業務，個人推薦冰酒 ICE WINE 首先呢，先介紹一下冰酒的製成冰酒為什麼叫冰酒？（你可以上往查很多資料）不過我粗略的用我知道的跟你說一下一年有分春夏秋冬葡萄隨著生長→逐漸成熟→完熟（採收）再來，依照大家都瞭解的，水果越成熟，甜度會越高因此一般的葡萄酒如果要求甜度的話頂多用到很成熟的葡萄重點來了： ICE所用的葡萄甜度確實比完熟的葡萄甜度要高為什麼呢？？？因為ICE WINE 用的葡萄有經過濃縮一般我們所知到的濃縮就是在一定量的液態產品裡面，趕掉水分加工的方法有 1.加熱脫水 EX，將中藥三碗煎成一碗（很爛的比喻） 2.冷凍脫水（凍乾） ex.第三代咖啡（你們可以去大賣廠看罐裝咖啡，有標示第三代的咖啡就是了）回到問題，葡萄在應該採收的時候不要採收，然後等到冬天接近溫度下降到結冰點，葡萄的水分經由冷凍脫水，造成產品的甜度上，然後再將此產品去釀酒就是的『ICE WINE』 BY 騙吃騙喝的食品添加物業務另外我會推薦的理由是冰酒的瓶子一般比較細長，而且瓶身看起來就很漂亮，重量也比較輕，送的時候不會很重就經濟層面來說，冰酒不像勃根地有那些產區跟年份的很嚴格限制，所以比較性不大好比你花了五千塊買了一隻二級葡萄酒，但是二這個數字看起來就好像誠意不夠除非你願意花幾萬塊到幾十萬買年份對的五大酒堡出的葡萄酒另外順便讓你不懂可以裝懂一下如果你不知道要怎樣介紹一隻酒的味道，你去買一隻回來然後按照 1. 偏皮味還是偏果肉味道 2. 然後在介紹一下這隻酒的青澀熟甜配比，感覺專業度就夠了青：味道比較新鮮，果實比較年輕（好比芒果青的果肉味道就是比較青）澀：澀感熟：味道比較成熟（好比成熟的芒果，果香一般會比較重）甜：甜味 3.更高杆的是再從味道中介紹出帶什麼的香氣 4.在更高高杆的是從頭香介紹到底味的各層味道 : 2. 貴腐白酒 : 3. 索甸甜白酒 : 4. 波特 : 5. 雪莉(不要買到 Fino) : 6. 甜酒釀 : : 只是她最近想買來品嘗，畢竟喝紅酒也對女生身體好 : : (女生真是難應付...^^") : 喝紅酒對女生身體好是那來的謠言啊? : 不會因為喝紅補紅吧? .... : 酒會傷身，無一例外。要搞到養生的東西沒一樣好吃好喝的。 : : 爬文的結果，有前輩推薦日本赤玉的比較甜也比較好喝 : : 請問有其他牌也是較甜的嗎?? : : 我是要到家樂福去買 : : 我也是買過侯x岑代言的得利卡，真的難喝到爆 : : 所以想上來請教...謝謝... : : 那請問買了較甜的紅酒，還需要再套瓶果西打嗎?我很怕她說苦.. : 先請她喝 Laphroaig 10YO CS 再給她德國冰酒啦。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.117.3.33