[心得] Whisky Live心得--5

看板Wine (酒板)作者sasamafairra (Necropotence)時間15年前 (2010/09/15 02:14)推噓2(2推 0噓 1→)

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我個人很喜歡裝瓶廠的產品因為裝瓶廠比較沒有年份,種類,甚至商業考量的包袱所以往往能喝到很多有趣的產品例如之前提過的 Ardberg Sherry Butt 而且還有一點很重要的就是裝瓶廠保有很多冷門酒廠或是已經關廠的酒廠的酒而且關廠並非代表其酒款不好反而往往很多已經熄燈的酒場十分令人喜愛例如: Rosebank , Port Ellen ...等因此我把我寶貴的自由時間全部都給了裝瓶廠攤位就是希望能多喝些特別的東西而在人很多的狀況下我也沒法仔細喝只能用印象做描述並介紹該攤位的特色 SMWS & 一番 SWMS大概是裝瓶廠協會裡最有組織的同時也是會員最多的所有SMWS的產品只限會員購買而且還有會員專屬俱樂部因此這次有試喝他酒款的機會當然要把握!!! 不過到了攤子才發現多數擺出來的款式在大師講堂我都試過了再加上人有點多到不像話於是我只草草的喝了兩款一款是Glenfarclas 只記得還不錯頗有力道但是詳細已經不復記憶另一款則是冷門酒廠 Glen Scotia 他的香氣實在很怪好像是皮革又帶有石頭和土壤的感覺很難形容就是些平常不太會聞到的味道的集合體本來還在猶豫要不要入口=_= 不過試了一些之後意外發覺它香味跟口感是兩回事!! 喝下去以後整個味道平衡多了瓦解了我倒掉他的危機 (真的倒掉的話好浪費囧) 不過他也讓我印象深刻以後還會想多試幾款這家的看是不是算他的特色XD 相較於SMWS篩選蘇格蘭各家原酒一番則是選擇日本的原酒來裝瓶日本的原酒實際上市面上並不多因此對於喜歡日本威士忌的我來說一番的產品更是要去嘗試!!!! 無奈人算不如天算一番多數的酒都不給試飲阿..... 連付費都只能品飲輕井澤1968 (我有SAMPLE了ＱＱ) 看著一瓶瓶我原本打算要試的撲克牌系列　只能三聲無奈　黯然的離開雖然我知道那些款項都不便宜啦... 但是連WhiskyLive都沒法喝到　叫我這窮學生去哪喝阿╯-____-)╯~═╩════╩═~ Blackadder (黑蛇) 人客阿~~~不加焦糖不冷凝過濾不稀釋已經不夠犀利不夠潮拉!! 介紹你這味~~~~~~不但上述的步驟都不做連拿篩網去過濾都免啦!! 那些啥木屑渣渣的都沉在瓶子的底部黑黑一點一點的一清二楚拉!! 這才是有品質有保證的絕對的原汁原味!!! 這麼純這麼良心的店家哪裡找阿!! (賣場人員上身囧) 如上面所提 Blackadder最大的特色就是酒液真的直接裝進瓶子裡啥額外動作都不做保存完全的原味~~~ 所以第一次看到的人應該會怕怕的不敢喝吧XD 這家有好多好多我連聽都沒聽過的場的酒讓我超猶豫要試喝啥有什麼 Tullibardine拉 Dailuaine拉 braeval拉我根本對這些完全陌生阿然後每一款都是要付費試飲的讓資金有限的我更加難以選擇最後身為Caol Ila 瘋狂愛好者的學哥點了Caol Ila 16Y來喝我就稍微跟他敲了一點來試恩~~好像吃了一片泥煤鹹餅乾在嘴裡一樣帶點鹹味還有不斷冒出但是卻不會太過強烈的泥煤還飄點水果香口感彷彿真的有餅乾碎屑再嘴巴裏能咬一樣挺特別的因為當時正好是Kilchoman(齊侯門)的試飲時間我們為了不卡在窄小的通道上而跑到旁邊去品飲那隻Caol Ila 喝完後也就沒在擠回去人群裡了很多款項沒喝到實在失策...... Duncan Taylor 號稱擁有最多30Y以上老酒的裝瓶廠價上擺出來的陣容也確實很可觀服務的大哥很親切的招待我們拿出幾款不錯的酒給我們試飲有一隻23Y的 Royal Lochnagar (皇家藍勳) 一隻只裝了70瓶的Caol Ila (當然是學哥第一個試的) 還有一隻拿Islay各家酒廠(不包含Ardbeg跟Laphroaig)的酒混出來的Big Smoke 60 我們開開心心的試著酒並跟服務的大哥聊天這時我眼光忽然瞄到一個熟悉的身影 0.o 在我旁邊也在開心享受威士忌的這位不正是著名的美食家-葉怡蘭小姐嗎 !!!! 我趕緊又掏出袋子裡的 WhiskyLive 2009專刊上前詢問果然真的是她XDDDDD 趕緊又請他簽名並且和他聊了些品酒的心得 (葉小姐果然是重度泥煤成癮者XD) 葉小姐人很親切跟他聊天雖然短暫但是十分愉快~~ 看來我這次把2009的那本待去真是對了~~剛好碰到的人都有張大大的照片可以簽名XDD 豪邁前面敘述的好像有點混... 不過這個需要重點光顧的地方可不能隨便了豪邁當天的主要商品為猛禽(Exclusive malts) 貝瑞(BBR) 艾雷元素銀盾(Exclusive casks) 以及小獵犬(Exclusive range)等系列可以說是十分的多樣化當天擺出來的酒單更是十分的驚人 (不論是種類或是價位方面) 光30Y以上的酒款就有十隻左右而且單杯價只要100-200之間阿!!!! 除了高年份酒之外還有許多精采的酒款不是拿獎牌就是拿高分款款都大有來頭我們在這裡就試了非常多的款項每隻都很棒但我不一一詳述而我要跟大家分享我覺得很特別的幾款 1. 海威斯的Bitter & Twisted 小紅鼠啤酒是的你沒看錯是啤酒~~~ 這款啤酒他根本就是拿柑橘做成的阿!!!!!(雖然不是) 平常喝的啤酒不外乎就是麥味不然就是黑麥味頂多有蜂蜜香但是柑橘味這麼明顯的我還真是第一次碰到冰的涼涼的又十分清爽再加上柑橘味的清新讓我那因悶熱擁擠的人群而悶悶的腦袋瞬間變得像讓海浪沖過般的清新舒暢這個我覺得夏天我一天一定會喝很多瓶XD 2. 海威斯的黑暗騎士 (忘了是喝到幾號) 這是用威士忌桶熟陳過的啤酒十分特別外觀看起來就是一瓶黑壓壓的醬油有點黏稠似乎有些油感口味比較重蠻類似我之前喝過的苦啤酒不過是濃稠度加強版 XD 很適合慢慢品飲細細咀嚼的有趣啤酒 3. 猛禽的 Glengoyne 1973 37Y 在會場巧遇懶熊大大他叫我一定要試試看這款保証有收穫~~~ 於是我們就點了這隻當作是高年份的開場酒打開sample瓶到進杯子後可真不得了阿我發現我根本就是迷路在一片花海裡啦!!!!!!!!!! 繽紛香氣像是海浪一樣一層一層不斷的撲鼻而來層次說不上複雜但是十分的細緻雖然是37年的老酒但是絲毫沒有老態反而有著無限的魅力與活力是我兩天以來試過所有酒款的香氣之最非常精采的展現波本桶的個性很適合花上一個小時慢慢的去享受去體會那種絕代風采 4. BBR的 Glen Grant 1972 37Y 這隻直接把我秒殺.... 是我最不能抗拒的類型非常濃郁的乳香很棒很棒的甜水果蜂蜜軟軟的青草是很有春天感覺的一隻酒活潑奔放仿佛有蝴蝶繞著舌頭飛舞即使也是高齡37Y的老酒一樣富有活力而且質地十分乾淨而且放在杯子讓她慢慢變化味道更是越來越豐富!! 我非常喜歡~~~而且到最後也把它帶回家了 (不過因為窮所以是跟學弟合買XD) 在這邊要特別感謝Richard~~~ 他把有簽名的那瓶給了我又多給了我一個同款空瓶讓我跟學弟可以不用為分裝的事情煩惱 Richard哥真是太帥啦XDDDDD 在一連串的驚喜之後節目也悄悄的來到了尾聲我們最後一個活動就是鼎鼎大名的姚和成大哥(Kingfisher)的VIP講堂響12Y的調和這堂課非常有意思姚大哥提供我們五款原酒以及響12Y 讓我們去品飲並且試著自己去做調和姚大哥帶我們一款一款的試並且講解各自的特色當天準備的原酒有 1. 白洲 12Y 這隻酒很有趣蒸餾廠位於樹林之中而酒也真的展現出樹林的風味聞到的第一印象就是落葉~~~ 不斷不斷的落下空氣中彌漫的葉子的味道十分有禪意而且寧靜的酒款 2. 山崎 12Y 就是大家很熟的山崎12Y 有種類似廟裡那種香的味道我小時候常常在家裡附近的媽祖廟玩耍對這味道十分熟悉非常有東方味的威士忌 3.山崎梅酒桶後熟梅酒的味道完全吃進去這款酒裡不管怎麼聞都覺得我在聞Choya梅酒很香很棒但是感覺吃太多進去了只有梅酒味實在很單調 4.穀類原酒這穀類原酒把他說成是液態香氣也不為過拿到鼻子旁就不會想把它拿開非常濃郁又飽滿的各種香味不過由於它是穀類威士忌是用柱壯蒸餾的所以口感很薄酒體很散因此調和才會取穀類與麥類威士忌來做平衡這絕對是響12Y重要的香氣來源!! 5. 山崎30Y 姚大哥說山崎30Y的原酒在市面上可根本看不到呢能在這裡試到這款還真是大收穫除了知道它是30Y之外其他不論是桶子種類或是大小都一無所知酒體很厚味道很棒我猜應該是響12Y口感的重要主力一一聽完解說並試喝後我們就開始拿滴管自己做調和我是想說梅酒是調味只加少許白洲亦同於是各加入5CC 山崎12Y是那種禪味的主要來源要多加一些於是加入17CC 穀類原酒是香氣來源當然多一點加個22CC好了 30Y老酒掌握口感關鍵多加一點是一定要的給他來個23CC!! 內心想著我這理論真是完美無缺即使不能完全一樣也一定差不太多啦!! 完成之後開開心心的把調好的酒湊到鼻子邊恩...輿水大師我錯了 orz 事情不是我想的這麼簡單... 加了一堆30Y老酒跟穀類原酒但是不論酒體或是香氣都遠遠輸給響12Y 看來調酒師真是個十分困難的工作 (好像是廢話XD) 不是把好喝的全部丟進去搖一搖就好了... 雖然內心的完美理論被推翻十分的失望不過卻又十分驚喜響12Y的優異表現再加上其低廉的價位看來這是當House Whisky的好選擇以後要常備一隻在家裡XD 最後這充實的兩天就在姚大哥精采的解說與如雷的掌聲下落幕了即使這次活動有許多需要改進的地方 (缺吐桶動線規劃人數過多等等) 但是仍然是個充實且美好的活動 !! 我一方面開心喝到好多好酒碰到好多很棒的人但是又一方面可惜好多東西還是沒喝到 (Talisker 撲克牌系列 Dalmore 等等....) 但我想少喝到這些會是下次讓我繼續參加的強大動力威士忌的世界如此廣如此深如此美妙下一次不參加一定會遺憾一整年所以讓我們期待 WhiskyLive 2011 明年見!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.162.36