[心得] 比利時啤酒-Trappistes Rochefort 10

看板Wine (酒板)作者handsomejan (藍色小熊)時間15年前 (2010/10/18 10:13)推噓2(2推 0噓 5→)

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酒名：比利時啤酒-Trappistes Rochefort 10 產地：比利時酒廠：Rochefort修道院 ABV:11.3%/330ml 購買處：布娜飛餐廳（價錢有點忘了）心得正文： [前言] 這家修道院位於比利時Rochefort城附近，寺院從1595年開始釀造啤酒，但寺院的僧侶對於釀造的配方及製程非常神秘，因此有關酒廠有相關資料並不多。主要產品有三種啤酒，配方均相同，惟一不同的在於酒精濃度的比例。（Rochefort 6,Rochefort 8, Rochefort 10）個人比較好奇的是，查詢資料過程中有提到Rochefort是目前唯一六家(有的網頁說七家) 可標示為Trappistes Beer的修道院啤酒，其他的只能標示為Abbey Beer。至於原因，等詳細研究過後，有機會再補充。其他資料可以參考下列連結：參考資料官網(法文)：http://www.abbaye-rochefort.be/ http://www.merchantduvin.com/pages/5_breweries/rochefort_beers.html http://en.wikipedia.org/wiki/Rochefort_Brewery http://whisky.com.tw/products/index.php?mode=data&id=86&top=0 [品飲心得] 外觀：深棕色，啤酒泡沫頭不知是否屬高酒精的關係，持續不久。香氣：帶有很濃的焦糖、蜂蜜、烤土司味道。如果放個三~五分鐘反而是咖啡味比較明顯。口感：入口時巧克力、焦糖甜非常明顯，同時帶出啤酒花甘苦味（不甚明顯），中段蜂蜜般的香甜持續留在口中。餘韻有一種類似香料或礦石的香味殘留。 [感想] 整體而言，算是一款偏甜的比利時啤酒，酒體算是medium to full body。屬於高酒精濃度的啤酒，而隨著酒體因室溫影響而升高，其香氣變化值得細細品嘗。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.250.34.137 ※ 編輯: handsomejan 來自: 60.250.34.137 (10/18 10:44) ※ 編輯: handsomejan 來自: 60.250.34.137 (10/18 10:44)