Re: [問題] 單飲店的普遍價位

看板Wine (酒板)作者NeoSoul (伸縮不能的愛)時間15年前 (2011/01/27 03:07)推噓15(15推 0噓 22→)

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: 想請教一下 : 大概一般的單飲店的價位？？ : 嗯... : 我這樣問似乎很難比較 : 那就拿我常喝的『柯夢波丹』來比好了 : 在店裡是250... : 台北的價位通常是多少呢？？？（睡前回個文XD）也不是說台灣單飲的程度很低，而是以調酒而論，真正喜歡調酒的人（小弟>///<)、會做好調酒的人，比例很少就是了。以天龍區的Bar●ode為例，它其實調酒用的原料都不錯，價格貴的原因簡單說除了地點地租外，就是有妹，在台北，有妹的店生意比較有可能會好。以近來不錯紅的TR●O店為例，他們有幾項特點：營業時間相對短、禁煙、走1型男吧台（這方面見仁見智啦XD）路線，聚集了很多妹之後自然有男生去光顧。酒的方面就不提了，版上愛的人不少，就當他很好很棒別計較啦XDDDD (理性河蟹) 其他有些店會私下花錢請妹來假裝顧客，這種黑暗的招也蠻常見、有些是，嗯，就是很多歪國人聚集，這樣也有一堆CCR傾向的妹會去(理性河蟹2）。毒品、酒精、性是夜生活的主要元素，當然，毒品的部分我「相信」台灣應該比較沒有啦.......... 如果不打算做有妹的店，打算朝職人店做的話，安和路上很多老店建議您朋友去踩個點，多觀察、多聊天。以我有時候會去的m●d為例，這家店就沒有妹(QQ)去的都是上班族、老屁股（小弟again>///<)、和酒鬼。這家店我不敢說我很熟啦XD 他的價位一杯調酒通常也在250-350起跳這樣（要多收服務費所以應該是275），但是我這種老屁股怎麼可能點菜單上有的東西！我一定點菜單上沒有的機掰配方、或很少人點的調酒為樂XD 雖說我機掰歸機掰，他們可以滿足我的地方在於他們願意花時間作某些麻煩的調酒，舉例來說：血腥瑪麗老作法的BMary要加比如說梅林辣醬油、塔巴斯可、胡椒等一堆有的沒有的東西，還要附上芹菜根讓你一邊咬一邊喝，作法繁複、口味特殊。這樣的服務態度和知識我願意多花一點錢給店家（酒價和服務費），而一般那種用隨便的伏特加+隨便的可●美蕃茄汁就提槍上陣的產品，賣個150，我相信大眾還是喜歡後者的。<----職人店也要看經營。個人這幾年喝下來個感想：「要嘛拼妹、要嘛拼職人、兩個都沒有經營能力更重要，三個都沒有就是死」所以說，您的朋友要做這行要賺錢，對調酒的品質來說可能不是重點，成為職人是很難的，知識上不能被小弟這種破爛程度的人考倒、技巧又要穩定紮實、經營適當的客源、統一的服務SOP，想到我就覺得很欽佩。調酒就對應市場定位做出符合需求的就好吧～設法吸引女性顧客個人覺得比較實際！另外、梵谷的咖啡口味，個人覺得那是做espresso 馬丁妮最好的酒，有空可以試試看喔! -- ◢█／ ◢█／ ◢█／◢█／ ◣◣◣◣◣◣◣◥▋██████████ ██◣◢███ ██◢█◤◤ ◥████████▋◢███◣█████ ██◥◤███ ███◤◤ 祭品就決定是你了▋█████▊████ ███ ███ ███◤ ◢████████▋⊙—⊙—▊▋████ ███ ███ ███◣◣ ◤◤◤◤◤◤◤◥▋█‥████████ ██◤ ██◤ ██◥█◣◣ ＠ wine.ptt ◥▋◥皿██◤█洨麥可█ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)

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Jaze13

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luxaky

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luxaky

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ULIRG

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