[心得] Tripel Karmeliet、Rodenbach Grand Cru

看板Wine (酒板)作者ALVISS ( \≧﹏≦/ )時間14年前 (2012/06/18 12:39)推噓3(3推 0噓 6→)

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來介紹兩瓶在我名單內前幾名的比利時啤酒！一瓶香味複雜度很精彩、一瓶則是非常棒的紅啤酒　(帶強烈醋酸感) 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/alviss/25907729 http://farm7.staticflickr.com/6235/6240949600_3b6612b398_z.jpg

品名：Tripel Karmeliet | 喀麥力三麥啤酒風格：Tripel | 三倍麥芽產地：Belgium 酒廠：Brouwerij Bosteels 容量：330ml 酒精濃度：8% Vol. 適飲溫度：6 - 7°C 適飲杯型：鬱金香杯這瓶比利時三(倍)麥啤酒是混合了小麥、大麥及燕麥來釀造的啤酒。充滿鳳梨、水果香氣，並帶有小麥的清爽氣息、甜美的燕麥香氣與滑順口感。倒進杯子時光是聞到香氣便知這瓶一定很好喝，喝下去第一口就驚為天人，香氣很棒很均衡，風味複雜度的表現也很值得細細品嘗。專用杯的設計也很漂亮，大方而華麗，啤酒液面會剛好切齊外層雕花圖案的上端，技巧熟練的話，泡沫則會剛好在杯頂。 http://farm7.staticflickr.com/6214/6240432901_58d907ea08_z.jpg

品名：Rodenbach Grand Cru | 羅巴特級紅啤酒風格：Flanders Red Ale | 法蘭德斯地區紅啤酒產地：Belgium 酒廠：Brouwerij Rodenbach N.V. 容量：330ml 酒精濃度：6% Vol. 適飲溫度：6 - 8°C 適飲杯型：鬱金香杯這絕對是世界上最棒且最有趣的啤酒之一！但大部份的人沒辦法欣賞她的美，因為她帶著漂亮但又刺人的酸。威士忌、啤酒大師Michael Jackson曾這樣評論過： "World Classic" and "the Burgundy of Belgium". 這是款帶有極度醋酸感的啤酒，大概是我喝過的酸啤酒之中可以排前三名的。比利時跟美國有些啤酒是帶有強烈酸味的，據說這也是最為接近世界上最古老啤酒的味道 RODENBACH GRAND CRU是屬於比利時法蘭德斯地區的紅啤酒，特別的是在啤酒發酵過程中除了酵母菌還有乳酸菌的作用，因此帶顯著酸性。因為帶有葡萄、莓果等香氣，也常被說成啤酒中的紅酒。另外一個特色是這種啤酒會放在橡木桶中熟成，使啤酒帶有更圓潤的口感。 RODENBACH有分為一般版與GRAND CRU(特級版) (GRAND CRU在比利時指該酒廠頂級的、代表性的酒款) 特級版為混合1/3新酒與2/3桶陳兩年以上的老酒，比起一般版有更顯著的木桶味及發酵果香，餘韻也更加豐富。口腔中的香氣與酸感就像水果酒一般讓人很難感受出這是啤酒，麥香在入喉後才會漸漸浮現出來，是一款很有趣、很有個性的啤酒。如果你可以接受帶酸味的啤酒，那就試試這款特級羅巴紅啤酒吧！另外，伯爵夫人啤酒以可以嘗試看看，一樣是紅啤酒但果較明顯可口、不過少了些木桶風味。大部分的比利時啤酒都有做瓶內發酵，倒酒時請將酒杯傾斜，再依泡沫產生強度斟酌倒酒速度，不然像台啤廣告的李大人那樣帥氣倒酒的話，可是會悲劇的！ -- 雖說人們都是孤獨的 . ˙ . ˙ ‧ ˙ . 但人們卻無法不去找尋著誰 . ‧ . ‧ ‧ . ‧ . http://www.wretch.cc/blog/ALVISS˙總是一味地追求著虛幻易碎的東西 ˙ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.240.45.14