[心得] Rieussec二軍 2009：令人驚豔的Sauternes

看板Wine (酒板)作者KUNI0202 (藐視王法)時間12年前 (2014/01/07 02:12)推噓4(4推 0噓 8→)

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圖文版：　http://kuni.pixnet.net/blog/post/340704101 向來不太寫酒類的文章，　　但大型餐酒會倒是參加過很多次，沒事在工作室也會偶爾小酌，　其中以葡萄酒或威士忌居多。　幾年前開始迷上Sauternes貴腐甜白，　大概都挑三千左右以內的，當然也碰過Yquem，　另外還喝過匈牙利Tokaji，德國區則包括Prum與Dr.Loosen等，　Egon Müller的TBA太貴啦，實在喝不起，　最多偶爾開一瓶初階的過過癮。嚴格來說，我對甜白的喜愛是從十幾年前開始的，　當時窮學生，光買瓶Neusiedlersee就得勒緊肚皮。　猶記第一次喝到Kracher的Eiswein，　甜美的的驚豔如今似乎還跳耀在舌尖上，　纏綿不休。　　幾年前在大潤發因好朋友侍酒師Alex的建議，　趁低價時買進十幾瓶Roumieu 2007與Lafon 2009，　記得當時一瓶單價不到600，如今已不再可能。　　這一次因談商演順便買下一瓶Les Carmes de Rieussec 2009，　算是二軍酒。　Rieussec一軍酒之前曾多次買過，價位約三千上下波動。　在香港Caprice時記得還開過一瓶：http://0rz.tw/n5Wsl 表現中規中矩，不算特別突出，　反正就是好用的貴腐甜白。　晚間夜半時不禁酒癢與好奇，取出心愛的Zwiesel 1872杯，　先開Roumieu 2007：　與之前品飲一樣，典型Sauternes濃甜，　以初階等級來看，真的不錯。　表現比同級Lafon 2009均衡一點。　然後是Rieussec 2009二軍，酒色意外的淺，令人感到納悶。　起初香氣未醒不算濃郁，　第一口讓人馬上大吃一驚，完全不像是一千等級的貴腐，　甜度比Roumieu 2007均衡與單一許多。　味道隨著時間逐漸綻放，　在鼻腔中類似起司的典型法國貴腐香複雜與濃郁度或許不若一軍酒，　但乾淨異常，好像所有種類的香氣配合恰到好處，　不多不少，聚合一起。　嘴唇上充斥極明顯的蜜糖甜，蜂蜜甜與洋梨甜，　根本就是達到巔峰，　感動之餘馬上跟酒商又訂下好幾瓶... 　2009的Rieussec二軍現在正值最佳狀態呀！　 -- FB https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet 美食 http://kuni.pixnet.net/blog　　教學 https://www.youtube.com/user/GRD0202/videos -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.184.236 ※ 編輯: KUNI0202 來自: 111.249.184.236 (01/07 02:31)