[心得] 義大利。慕法朵貴腐甜白酒 2004

看板Wine (酒板)作者cloudpen (浪人)時間11年前 (2015/06/03 10:47)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

好讀網誌版: http://vagabond-man.blogspot.tw/2015/06/muffato-della-sala-2004.html 有陣子沒分享美酒了! 過年期間總是放鬆的好時候，不免都會開瓶酒來小酌一下! (未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康) 難得春節好日子，當然要喝好一點的酒款~ 老婆在很多年前就買好這一支! 來自義大利的: 慕法朵貴腐甜白酒。 (未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康) 貴腐酒可是甜酒中的甜酒王，源自匈牙利~ (引自wiki) 利用過份成熟而在樹上乾萎的葡萄釀製。特色是糖份比較高，味道甜美。葡萄在過份成熟時有機會感染Botrytis cinerea真菌（俗稱貴腐黴），令果皮出現孔洞，水份揮發，相對糖份較高。釀酒時，部份糖份被酵母轉化成酒精。當酒精濃度達16%，酵母菌便會死去，發酵作用停止。酒液中餘下的糖份便造成了貴腐甜白酒獨特的風格。 (未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康) 三大貴腐酒產區，分別是:法國波爾多、德國萊茵高、匈牙利Tokaji。雖然這瓶:慕法朵貴腐甜白酒是來自義大利，非上述的知名產區~ 不過老婆對貴腐酒心儀已久，有機會遇到都不會想錯過的。珍藏多年的關係，酒體色澤呈現琥珀色，和一般白酒完全不同。開瓶猶如萬馬奔騰的白葡萄香氣衝出，濃郁芳香、果酸韻味十足~ 12%的酒精濃度，但口韻都被它濃烈香甜的滋味蓋過...所以酒味感覺不濃。簡單來說~ 它的滋味是白葡萄汁的超級濃縮版吧XD 順口輕柔、濃郁香甜的口感，有一股只有貴腐酒才有特殊的酒韻~ 猶如蜂蜜加入甜香水果的豐富滋味，屬於重節拍的甜酒酒酒款。喝起來真有一點不太像酒，跟印象中的白酒差太多了...稍微喝不太習慣~ 不過在場兩位女性喝得非常開心~ 看來，貴腐酒最適合給貴婦喝吧!(嗯?) (未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康) 話說回來，為啥從網路上看到這瓶慕法朵貴腐甜白酒的色澤不太同呢... 老婆回答:這瓶可是在我們交往更之前就買了喔~ (最少超過七年...) 酒色會這麼深，大概是因為我們一買來就養酒養到現在的關係吧!!! 目前市面上大概販售2006 2007年的為主，酒體呈現淡金色。要像我們這一支的色澤，得自己買來養個幾年~ 珍藏忍住不喝! 才會如此女大十八變，變身成如此的成熟韻味喔^^ (未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康) 酒廠資訊 Marchesi Antinori 官網 : http://www.antinori.it/en 酒款介紹頁: http://www.antinori.it/en/26-generazioni/castello-della-sala/muffato-della-sala-2004 -- 我的食玩遊記 - 浪子遊 http://vagabond-man.blogspot.com/ 資訊雜貨舖 http://cloudpen130.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.137.191 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1433299663.A.04F.html