[心得] 深夜的舒眠熱紅酒

看板Wine (酒板)作者melaniecheng (it is life)時間10年前 (2016/05/17 03:42)推噓2(2推 0噓 0→)

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其實最近熱瘋了，身體的躁動使得睡眠不順，因此想喝點助眠的紅酒，剛好有一瓶智利的紅酒，是味道偏甜的中低價位蘇維濃紅酒，所以就嘗試著做個熱紅酒。由於太熱了，所以就開了冷氣在房間喝，果然這就是太廢的生活啊，因此查了一下熱紅酒的歷史，發現他在古羅馬時期最老的食譜中便已有記載，阿皮克烏斯（Marcus Gavius Apicius）是個熱愛美食的人，他在《論烹飪》書中（拉丁文De re coquinaria，The Art of Cooking）已有寫到熱紅酒的概念，此書中詳細編列食材的分類，以及當時的高級料理，撰寫了超過上百萬道食譜，由於他對美食的太多執著，揮霍了所有的積蓄以至於他不能再吃高檔的料理，所以他就自殺了，想必他的靈魂一定只想來吃美食，真的選擇了非常激烈的方式來離開這世界。不管是歐洲哪一國的熱紅酒（德國Gluhwein、香料酒Mulled Wine、法文熱紅酒Vin Chaud）都是加了香料與果汁作為調味的酒，由於烹煮的過程酒精會揮發，所以通常大家建議會選擇較便宜的酒，免得浪費。若喜歡吃水果的話，也可以將柳橙切塊下去煮，有時候紅酒喝完還不想睡，反而是吃完柳橙中的果肉，因為吸收了濃濃的紅酒，讓睡意瞬間襲來。 [熱紅酒] 材料｜紅酒 x 0.5瓶調味料｜肉桂棒 x 1 肉桂粉丁香柳橙一顆砂糖（看狀況）作法｜ 1. 備料：將柳橙切塊，將果汁擠壓出放置杯中 2. 熱紅酒：將紅酒以小火煮到微熱，再將柳橙、柳橙汁與肉桂放入維持小火不要煮滾，免得酒精全蒸發 3. 小火不滾煮8分鐘後即可可依個人口味做味道的調整，我喜歡果香重一點，也不加砂糖以柳橙來帶出甜味。 ------ Where are we now? http://goo.gl/RUqR7J -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.8.68 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1463427754.A.38C.html