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[討論] 紅酒開了都會馬上喝完嗎已刪文

看板Wine (酒板)作者 (希葵特)時間9年前 (2017/03/05 06:10), 編輯推噓33(33推 0噓 30→)
留言63則, 30人參與, 最新討論串1/1
最近有點想入紅酒的坑，之前都是喝威士忌... 相比之下 ，某些品飲規則或是保存等等的，威士忌來說都比較方便... 但我常常一個人喝酒，比較不了解的是紅酒開了都要馬上喝完嗎？ 不喝完不是又會變質嗎？ 所以紅酒通常是怎麼樣的情況下一次喝完啊？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.99.177 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1488665405.A.B80.html
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葡萄酒開了不在一定時間喝完 那變化會很明顯 尤其香味
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推
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同意樓上；味道會「不一樣」(我沒說壞掉)
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所以喝葡萄酒的人要去一群人一起喝...
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推
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FB上常看到ㄧ些人開了之後放兩到三天，慢慢喝
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說是要給酒機會變化……個人覺得蠻沒必要的……
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推
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開瓶後放在陰涼的地方，放個4天風味基本不會差太多，一
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週內大概都還是適合飲用的，不過最好還是能2~3天喝完
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推
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品飲習慣差很多，威士忌開起來放幾個月都有
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推
03/05 13:49, , 9F
紅酒開了之後沒喝完要放冰箱嗎? 放冰箱是對還錯啊?
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推
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其實開了之後3天之內風味變化真的滿有意思的 常常到了
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第二天或第三天會有令人驚艷的表現
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推
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我自己是會放冰箱然後三天內喝完啦
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推
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開瓶後放冰箱+三天內喝完 + 1
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推
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差別很明顯喔。清酒的果香放5天都沒差太多，紅酒一個下
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午就會覺得弱掉了，跟氧氣結合得很快，所以裝小瓶其實也
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用，一開就喝完才是王道。 所以我一個人喝都買Box Wine.
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推
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超過一天會越來越沒味道 就算冰在冰箱
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要看他變化的話有必要到第三天嗎？可以搖杯啊……
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推
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推，一群人喝葡萄酒。但確實有些紅酒可以撐上數天。另
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外有些酒要預醒大概一天才好喝。
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推
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最後一句解：找我… ^^
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推
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通常三天內喝完，不然就入菜囉
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推
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不同的酒差異很大，大部分的餐酒一天之內喝完較好，但也有
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遇過醒到第二天才開的狀況。喝葡萄酒最好的方式就是找人一
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起喝，不怕喝不完還可以一次喝好幾種，這才是樂趣所在
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推
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看酒款..跟酒的單寧含量 結構有關係
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有開瓶即飲的 也有可瓶醒數日的 跟溫度也有關
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基本上所有的紅酒都是餐酒
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推
03/06 17:21, , 29F
搖杯固然是醒酒的方法 但瓶醒可以感受更細緻的變化
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推
03/06 18:48, , 30F
都會盡快喝完（當天）
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如果當天喝不完可以用抽真空的瓶塞
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但也只能擋個幾天
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盡快喝完還是比較好
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推
03/07 02:00, , 34F
假如是要品嚐數日內的變化，請教那還需要抽真空的動作嗎
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？還是簡單封口就好？
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抽真空其實沒用反而會讓香氣跑得更快更徹底 夠專業的會用
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氮氣去置換 若沒有氮氣置換還不如封口就好
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推
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好喝的其實當天都不小心喝完 XD
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推
03/07 09:11, , 39F
有些要喝一個星期的阿
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推
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有的酒很強壯可以撐很多天展現出不同的風味，有的酒開
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一兩個小時候就開始衰退，沒辦法一同並論。
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以前還會弄分裝瓶，現在愈來愈懶。不過最近也沒有什麼
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機會可以放到隔天，不是當天兩個人喝完就是直接拿去做東
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西去了。
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推
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推分裝小瓶 抽真空真的香氣變很慘
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推
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其實分裝小瓶的過程已經接觸很多氧氣了，感覺沒差。
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真的是喝完最好，不然就自製無氧環境或用專用袋分裝。
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推
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推回文專業
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推
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不一定，我也喝過能喝一週還天天有變化的XD沒有酒窖只
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能塞起來冰冰箱
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推
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無氧環境是甚麼@@
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無氧環境就是拿高純度氮氣去置換一般空氣
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推
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推
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開了沒喝完，冰起來兩三天內喝完 +1
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推
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說到威士忌，因為初期太想嘗試又沒人陪，同時開了近十隻
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放在家裡吧，偶爾 30ml 30ml 的喝，超過一年了，味道是有
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些許改變，但說真的還沒有一隻是覺得無法入口的
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有人分開冰冷凍嗎
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我都開著慢慢喝...有些第二天變超好喝 有些沒差
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對阿 一個人一天一定喝不完啦 我是覺得不要太澀都沒差
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又不能說想要一般瓶蓋的 軟木塞麻煩 聽起來就像酒鬼XD
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這點就啤酒好阿 大小瓶都有＠＠ 可是紅白酒濃度較剛好啦
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威士忌之類的配飯 真的有點麻煩 濃度又太高惹酒味也重
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