「一無所知，才自由。」—葡萄酒漫畫《無知者》

看板Wine (酒板)作者arnold1204 (阿諾)時間8年前 (2017/06/12 18:31)推噓7(7推 0噓 0→)

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提到葡萄酒漫畫，大家會想到《神之雫》、《侍酒師》等強調侍酒、品酒知識的作品，這本《無知者》的敘事觀點卻是來自一個不具備葡萄酒知識的一般消費者，也就是作者本人。然而在這本作者的背景知識與一般大眾無異（甚至更低下？）的作品中，我卻讀到了更深刻的職人精神。居住在羅亞爾河區的法國漫畫家艾堤安，向他的酒農朋友理查提出了為期一年的專業知識交換計畫。這一年間，理查讓艾堤安到他的酒莊實習，包括剪枝、挖除野藤、噴灑自然動力農法專用的特殊藥劑、採收葡萄等等；艾堤安則帶領理查閱讀廣受漫畫創作者好評，卻不一定為一般讀者所知的小眾傑作。農閒時刻兩人便一同品酒，談論釀酒、漫畫創作，也拜訪其他酒莊、漫畫家工作室，邀請更多酒農、漫畫家分享他們的「職人觀點」，艾堤安則用漫畫記錄這一年，畫成了這本書。如果抱著了解釀酒技術、產區與品種特徵或品酒知識的期待來閱讀這本書，也許會大失所望。但對我來說，這本書的閱讀樂趣其實就來自作者不刻意傳遞知識，而是著重於呈現酒農在田間的勞動情景，並捕捉酒農在言談間透露的對於工作的個人堅持——風土、品種都很重要，但畢竟是酒農的釀酒哲學決定了如何表現這些特質。而當作者和酒農拜訪其他酒莊時，抱持不同想法的酒農們會如何談論彼此的工作、又會如何評論對方的作品？本書作者算是間接促成了這些對談，又將之記錄下來，我們才有機會讀到這些精彩對話，我想這也算是閱讀紀實漫畫獨有的樂趣吧。雖然作者不具備葡萄酒知識，能記錄的技術細節有限，但已經足夠讓讀者一窺職人們的思考方式了。而且他不時提出的門外漢問題也激出了酒農們的真實心聲，像是對於大名鼎鼎的葡萄酒評論家羅伯・帕克以百分制為葡萄酒評分的看法，還有為何理查寧願將自家的酒降為VDF，而不願進入AOC級別的原因等等。看了只能說，在葡萄酒產業鏈裡，最兩端的人的想法果然相當不同啊。書中自然也少不了品飲的場景。這本書沒有出現太多評述葡萄酒的用語（也不會看見大理石雕像變成女神XD），但是酒農理查倒是讓艾堤安（還有我們讀者）認知到一件事：拍賣會上一瓶動輒數百歐元的酒，味道不一定勝過某些不見經傳的低價酒。有時潮流與媒體過分炒作，使我們相信權威資訊勝過自己的感官。像作者這樣一無所知的狀態，才敢於倒掉杯中昂貴卻乏味的名酒（不是修辭，真的倒掉了XD），轉身欣賞平價卻不廉價的無名佳釀。讀完這本書後，雖然品飲知識沒有長進多少，卻對釀酒的人的心情多少有了一些體會。我很喜歡書中一個段落，當葡萄酒進入桶陳階段，酒農理查便不太干預發酵，只是透過品飲大致了解酒的發展狀況。就像兩人在剪枝時談到的：「我們費盡心血，只為完全掌控自己作出的成品，而且希望能掌控得越久越好。」「不過我們也想留一點空間給『巧合』，給『出乎意料』，給『自然』吧。」「沒錯，既知道自己要什麼，又要懂得放手。」這種追求精準又期待驚喜的矛盾心理，也許本來只有酒農以及某些職業人士才能感受得到，現在的我卻也能體會了。總之是本扣人心弦（好老派的評語）的好書，在此推薦給大家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.147.203 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1497263464.A.A25.html ※ 編輯: arnold1204 (49.217.147.203), 06/12/2017 18:45:04 ※ 編輯: arnold1204 (1.171.161.167), 06/12/2017 19:56:31