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[問題] 清酒的保存

看板Wine (酒板)作者 (わかなＸなな)時間8年前 (2017/12/03 20:13), 編輯推噓12(12推 0噓 53→)
留言65則, 12人參與, 9年前最新討論串1/1
之前大概10月中從日本買回來清酒 醸し人九平次 純米大吟釀 HUMAN 喝之前放進小冰箱 大概7天? https://i.imgur.com/q2oq1an.jpg
11/29開瓶 聞起來帶有淡淡的果香? 龍眼蜜香? 黑起來不會辣 很順口 餘韻帶點酸味 只喝了一杯 就放回去冰箱 今天再拿出來喝一杯 https://i.imgur.com/Rdt4dlz.jpg
12/03 感覺比前幾天喝起來 稍微變酸了一點 香氣還在 口感有一點變化 酸味好像比較明顯 不知道接下來該怎樣保存比較好 目前是放回去冰箱冷藏 或者說狠心起來直接喝掉就好? http://www.sakeno.com/meigara/735#osake 醸し人九平次 human 山田錦 精米歩合 45% 名古屋中部機場購入 免稅價2800日圓 算起來不會很貴 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.115.176 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1512303195.A.E70.html
推
12/03 20:18, 8年前 , 1F
會不會你有吃東西口腔環境不一樣
12/03 20:18, 1F
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12/03 20:18, 8年前 , 2F
不可能一天會有這麼大差異吧???還是你開瓶時後沒冰?
12/03 20:18, 2F
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12/03 20:26, 8年前 , 3F
4天了阿 第一次開到今天
12/03 20:26, 3F
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12/03 20:28, 8年前 , 4F
他有說隨時間風味會變就
12/03 20:28, 4F
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12/03 22:04, 8年前 , 5F
喝光吧，變化差不多了
12/03 22:04, 5F
推
12/03 22:40, 8年前 , 6F
清酒就是開瓶後速戰速決, 愈放風味只會愈來愈差丶愈酸~
12/03 22:40, 6F
推
12/03 22:42, 8年前 , 7F
最好是一次喝完 最多分兩次 不要再多了
12/03 22:42, 7F
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12/03 22:47, 8年前 , 8F
人少720ml應該算剛好 分兩次我一個人都行了
12/03 22:47, 8F
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12/03 23:47, 8年前 , 9F
清酒我大概會分兩三天喝 不過我買的都是等級低的辛口酒
12/03 23:47, 9F
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12/03 23:49, 8年前 , 10F
之前喝過楊凱程老師帶的一隻清酒 他說他開一個月了
12/03 23:49, 10F
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12/03 23:49, 8年前 , 11F
喝起來還不錯
12/03 23:49, 11F
推
12/04 02:05, 8年前 , 12F
不一定要馬上喝完，每隻酒可以放多久不一定
12/04 02:05, 12F
推
12/04 02:06, 8年前 , 13F
清酒不一定越放越差。不過放多天目的是喝變化。上次喝某
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12/04 02:06, 8年前 , 14F
支酒，開瓶後一天反而香氣跑出來
12/04 02:06, 14F
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12/04 09:44, 8年前 , 15F
原po的例子超過3天了, 要舉特例的話, 你夏天放一天看看~
12/04 09:44, 15F
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12/04 09:45, 8年前 , 16F
在那吹毛求疵根本沒意義,要討論就討論通則,否則討論不完
12/04 09:45, 16F
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12/04 13:10, 8年前 , 17F
又沒人要攻擊你 還特地看ID才知道難怪口氣這麼差 「清酒
12/04 13:10, 17F
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12/04 13:10, 8年前 , 18F
就是要速戰速決」會講這種話的就別說了吧。
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12/04 13:20, 8年前 , 19F
「愈放風味只會越來越差」嘖嘖 就是不希望原po被這種觀念
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12/04 13:20, 8年前 , 20F
誤導啊 我可沒叫他放一個月 另外原來有人家裡的冰箱夏天
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12/04 13:20, 8年前 , 21F
溫度特別高啊 厲害 可以介紹一下嗎
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12/04 13:20, 8年前 , 22F
還是原來有人清酒都不用冰的？失敬失敬
12/04 13:20, 22F
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12/04 13:30, 8年前 , 23F
不一定愈放愈差還放冰箱喔? 不是很會放? 夏天常溫放看看
12/04 13:30, 23F
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12/04 13:32, 8年前 , 24F
也許有人特別喜歡清酒發出的酸味,我是不怎麼喜歡啦...XD
12/04 13:32, 24F
推
12/04 15:11, 8年前 , 25F
好感動，竟然在酒版上看到清酒大戰（？）
12/04 15:11, 25F
推
12/04 18:38, 8年前 , 26F
自己看你自己的推文不會笑出來嗎...語無倫次
12/04 18:38, 26F
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12/04 18:40, 8年前 , 27F
所以真的有人清酒常溫保存還大放厥詞指導別人呢 別說話沒
12/04 18:40, 27F
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12/04 18:40, 8年前 , 28F
人當你啞巴 知道嗎 成熟點
12/04 18:40, 28F
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12/04 18:41, 8年前 , 29F
就沒人要攻擊你自己跳出來硬拗 喝過一隻清酒的大學生們
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12/04 18:41, 8年前 , 30F
還「不是很會放夏天你放放看有種別冰」...幾歲啊到底 傻
12/04 18:41, 30F
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12/04 18:41, 8年前 , 31F
眼
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12/04 18:50, 8年前 , 32F
還是你喝 大七妙花蘭曲 也是「速戰速決」？沒常識講話別
12/04 18:50, 32F
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12/04 18:50, 8年前 , 33F
那麼大聲 行嗎
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12/04 18:57, 8年前 , 34F
我說真的你是不是一年喝兩隻啊 科科
12/04 18:57, 34F
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12/04 19:25, 8年前 , 35F
窮得只剩下人身攻擊...顆顆~ 真的是好有水準喔~ XDDDDDD
12/04 19:25, 35F
推
12/04 21:12, 8年前 , 36F
七垂二十貫就是要速戰速決才過癮
12/04 21:12, 36F
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12/04 23:32, 8年前 , 37F
大家別這樣
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12/04 23:33, 8年前 , 38F
我今天再拿出來喝 有點回甘? 入口的酸味跟昨天差不多
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12/04 23:33, 8年前 , 39F
另外都是放冷藏 沒有讓他升溫
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推
12/05 02:01, 8年前 , 40F
看吧 講不出東西開始XDDD R大的精彩推文就留在這給大家看
12/05 02:01, 40F
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12/05 02:01, 8年前 , 41F
看笑話吧「有種夏天放常溫別冰」精彩的水準
12/05 02:01, 41F
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12/05 02:02, 8年前 , 42F
「XDDDDD」語無倫次的讓人笑到歪腰。
12/05 02:02, 42F
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12/05 02:04, 8年前 , 43F
話說我哪一句人身攻擊啊？胡言亂語的R大不要躲起來好嗎
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12/05 02:04, 8年前 , 44F
給大家見識見識
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12/05 02:08, 8年前 , 45F
話說 年薪百萬的人居然主動開口說別人窮？是自曝其短還是
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12/05 02:08, 8年前 , 46F
搞錯了什麼.....有夠可憐 唉
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12/05 02:09, 8年前 , 47F
在酒版年薪百萬還敢開嘴...這智商...
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12/05 02:16, 8年前 , 48F
是說年薪百萬取這ID...可見一斑。
12/05 02:16, 48F
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12/05 09:42, 8年前 , 49F
語無倫次、大放厥詞、啞巴、硬拗、有種、胡言亂語、自曝
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12/05 09:42, 8年前 , 50F
其短、可憐、智商...你的用詞太有水準了, 我甘拜下風啦~
12/05 09:42, 50F
推
12/05 18:22, 8年前 , 51F
原來清酒同好已經多到可以互戰了，可喜可賀
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推
12/05 18:24, 8年前 , 52F
台灣的日本酒市場開始活絡了！ 感到腥味
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12/06 01:46, 8年前 , 53F
清清楚楚的事實不討論 都出社會了還滿嘴五四三 挺令人無
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12/06 01:46, 8年前 , 54F
言的
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12/06 01:50, 8年前 , 55F
回原po 清酒的確不耐放 除了特別熟成酒以外適飲期都不長
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12/06 01:50, 8年前 , 56F
但有許多人會開瓶後分連續多天品嚐不同變化（看不同酒種
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12/06 01:50, 8年前 , 57F
類）也有少數新派日本酒搞得要醒酒一樣 當然生酒類的就建
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12/06 01:50, 8年前 , 58F
議速速解決為上
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12/06 08:30, 8年前 , 59F
戈巴契夫頭髮最長, 海珊總統最不愛打仗...
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12/07 00:21, 8年前 , 60F
我講白話 我很少看到這麼不要臉的人。
12/07 00:21, 60F
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12/07 15:06, 8年前 , 61F
我比較感覺W板友跟R板友會在警局相見歡耶...
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12/07 22:37, 8年前 , 62F
想太多 光這樣是要釣什麼 科
12/07 22:37, 62F
推
01/03 16:28, 9年前 , 63F
清酒不一定越放越差喔,也是有強調開瓶後變化的酒款
01/03 16:28, 63F
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01/03 16:29, 9年前 , 64F
很多純米類型的也都不一定要立馬喝完,紀土也可以久放
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01/03 16:31, 9年前 , 65F
看到樓上有提到大七跟妙花蘭取真是甚感欣慰呀!
01/03 16:31, 65F
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