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[心得] 玉山大曲

看板Wine (酒板)作者 (地球太可怕我要回火星)時間7年前 (2018/04/25 01:39), 7年前編輯推噓10(10推 0噓 30→)
留言40則, 11人參與, 7年前最新討論串1/2 (看更多)
本來是想找東湧大麴的，但附近找不到，又不方便到外地找， 後來看到這瓶，網路評價還可以，去光水味也擋不住想嘗鮮的心， 於是就買了， 一打開，就是濃濃的膠味，不是我喜歡的香氣，再加上一種類似醬香豆鼓的臭普味，當下 ，真的是很後悔，不知道固態發酵是放在那發酵的，或很好奇，這叫清香的話那醬香型是 會有多重的醬味啊！ 過了一陣子才喝，入口膠味淡了，但臭普醬味還是很濃，慢慢喝過了幾分鐘甜味就出來了 ，那一段還不錯的，有醇甜到，慢慢一舔一舔的喝味道還算滿好的，雖然後韻感覺嘴巴會 有種類似硬水的味道跟澀感， 青梅味也不明顯， 只是不知道為什麼，倒出來在公杯裡的酒，在一兩個小時後喝起來卻是酸的 不方便凍酒，就只有加水，加冰，跟純飲， 但有個好奇的點，倒出來的同一杯酒感覺並不是很均勻每一口都一樣 一口是酒苦，下一口卻是酒甜， 最近聞起來則是葡萄味蠻濃的，更接近葡萄乾， 再接下來就是套酒喝了，試過無糖豆漿，舒跑，家中自釀酒，台啤經典台啤葡萄啤酒，仙 草蜜，烏龍茶，冬瓜咖啡，普洱鮮奶茶， 喜歡跟能接受的依序是 普洱鮮奶茶 很好喝 臭普味不衝突了， 其次 是葡萄啤，也還不錯 接下來是舒跑，普普通通 其他就算了 最後剩一點點，下午時買了一包枇杷潤喉糖，本來是想配酒試試看， 結果突發奇想就直接加到酒瓶裡去了，大概在一小時內就溶解， 晚上打開來，很嗆，感覺很辣 喝起來像是是枇杷膏口味的辣椒醬，很嗆辣，但是甜甜的好喝，而且這樣就有梅子味了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.21.198 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1524591552.A.5FC.html ※ 編輯: meblessme (223.138.21.198), 04/25/2018 01:40:34
推
04/25 08:19, 7年前 , 1F
推實驗精神
04/25 08:19, 1F
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04/25 08:28, 7年前 , 2F
之前試過伏特加套青草茶，清涼又退火
04/25 08:28, 2F
推
04/25 10:06, 7年前 , 3F
白酒還是比較適合做菜啦...純飲要下的了喉的也不會便宜~
04/25 10:06, 3F
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04/25 10:10, 7年前 , 4F
買到純飲級的,感士忌的選擇更多、更好,所以我少喝白酒了
04/25 10:10, 4F
推
04/25 13:15, 7年前 , 5F
玉山大曲算香氣跟酒體都一定水準的高粱酒了，我很想
04/25 13:15, 5F
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04/25 13:15, 7年前 , 6F
知道原po喝到白金龍這種塑膠味超重的高粱酒是什麼感
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04/25 13:15, 7年前 , 7F
覺XD
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推
04/25 14:05, 7年前 , 8F
各種組合...我丟冷凍就覺得還可以啦
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推
04/25 14:29, 7年前 , 9F
我覺得還可耶
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推
04/25 17:42, 7年前 , 10F
要喝沒雜味的推薦金高的黑戰酒，反倒我覺得馬祖高粱會
04/25 17:42, 10F
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04/25 17:42, 7年前 , 11F
有一股紹興味，反而比較突兀
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04/25 18:26, 7年前 , 12F
紹興是我最愛的菜酒，
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04/25 18:27, 7年前 , 13F
有一陣子煮啥都會加紹興
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04/25 18:28, 7年前 , 14F
不過那時我還不愛喝酒
04/25 18:28, 14F
推
04/25 21:12, 7年前 , 15F
會加一堆有的沒有的,代表你根本覺得很難喝吧
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04/25 21:52, 7年前 , 16F
不喜歡雜味，但也有好喝的部分，就好像劣酒套老酒那種
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04/25 21:52, 7年前 , 17F
感覺
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但套飲料主要是發覺更多好的可能性
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04/25 21:53, 7年前 , 19F
我就連巴布萊爾91也是套了一堆，到最後才後悔
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04/25 21:55, 7年前 , 20F
但至少巴布萊爾91除了部分的酒苦，都是香醇的
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04/25 21:56, 7年前 , 21F
只能說玉山大曲，不管是味道還是價位，都適合調酒
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04/25 21:59, 7年前 , 22F
不過沒有當初初喝巴布萊爾時的那種爆炸性的感受了，不
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04/25 21:59, 7年前 , 23F
知道是不同年份的關係，還是不會喝的關係
04/25 21:59, 23F
推
04/25 22:49, 7年前 , 24F
馬祖高粱也有分醬香和清香的，東引酒廠是屬於醬香，南
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04/25 22:49, 7年前 , 25F
竿酒廠做的是清香
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推
04/25 23:03, 7年前 , 26F
原po說的雜味，是因為嘉義酒廠是在水泥窖池發酵，從
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04/25 23:03, 7年前 , 27F
1950年代起累積起來的微生物群所帶來的香氣及口感，
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04/25 23:03, 7年前 , 28F
如果原po不喜歡複雜的口感，建議找隆田酒廠的產品，
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04/25 23:03, 7年前 , 29F
它是用不鏽鋼槽發酵，高粱的純粹糧食香味挺直接的，
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04/25 23:03, 7年前 , 30F
另外“醬香”是另一種不同的香型，你聞梅乾菜就類
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04/25 23:03, 7年前 , 31F
似醬香，台灣目前沒有任何高粱酒做得出醬香，因為沒
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04/25 23:03, 7年前 , 32F
那種微生物環境
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04/25 23:48, 7年前 , 33F
但玉山大曲就醬味很重了！
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04/25 23:53, 7年前 , 34F
玉山大曲有醬味?
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04/25 23:59, 7年前 , 35F
雖然我們說的可能是不同的醬
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04/25 23:59, 7年前 , 36F
但就是某種醬的氣味啊！但這是不是醬味所定義的那種氣
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04/25 23:59, 7年前 , 37F
味就不知道了
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04/26 00:00, 7年前 , 38F
尤其在我加入京都念慈庵潤喉糖後，梅子味就很濃了
04/26 00:00, 38F
推
05/20 19:19, 7年前 , 39F
台酒的茅台那個比較偏醬味(但也不是大陸的醬香)
05/20 19:19, 39F
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05/20 19:19, 7年前 , 40F
玉山大曲的味道已經算滿單純的了。
05/20 19:19, 40F
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