[心得] Haut-Brion ‘93 megan瓶

看板Wine (酒板)作者kissone (嘿嘿嘿)時間6年前 (2019/07/02 20:29)推噓7(7推 0噓 5→)

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入手一直躺在酒窖裡面未曾離開，一直期待有美好的事情可以慶祝。畢竟是megan瓶裝，可以跟好友一起分享喜悅。 https://i.imgur.com/74OUTJl.jpg

剛開瓶要過瓶，第一口鐵鏽醬油味滿口。是一種很熟悉的味道，也是令人討厭的口感。不同的是，是清淡的醬油，很像日本料理的醬油，師傅加入了一點味醂。不是死鹹！以前常聽朋友說著Haut Brion的風格遠不同其他五大，著實讓開始期待。除渣跟進醒酒器大概半個小時後回瓶，這段時間，淡淡的醬油味跟鐵鏽逐漸消失，伴隨著是微酸跟菜味， 93說老也不老，但入口卻少了波爾多強壯的身影，是家教良好的閨秀。就這樣瓶中醒約一個半小時，跟著今晚的餐點一同享用。開瓶後的兩小時，醬油跟鐵鏽味全消。取而代之的是順口的口感配上果香，就是順口，很難想像是1993而已，單寧柔和，若有似無，香氣不豐滿，比較像是小品佳人，很像一個平凡幸福的小家庭，沒有大富大貴，卻讓人追求。收場的苦，彷彿告訴我們今晚的尾聲到來。有時這個苦味會再淡去，但這次的苦，是個終點。是這瓶酒的終點，我人生的新起點。其實喝完也才幾天，但相較過去，這瓶給我的印象卻只有「寧靜」那天三對夫妻，扣掉小酌的女生和一位男性不喝，我跟朋友兩個人幾乎喝了2/3，今天討論酒後心得他覺得真的是老夫老妻啊！（他們夫妻結縭三十年） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.217.71 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1562070541.A.3A1.html

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Angelstudent

07/02 20:44, 6年前 , 1^F

07/02 20:44, 1^F

很多放一陣子的剛開都會這樣保存是沒問題的謝謝 ※ 編輯: kissone (111.83.217.71 臺灣), 07/02/2019 21:28:42

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Angelstudent

07/02 23:32, 6年前 , 2^F

07/02 23:32, 2^F

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AKUSU

07/02 23:55, 6年前 , 3^F