[心得] 匈牙利 Tokaj Balassa Bor 葡萄園遊記

看板Wine (酒板)作者andy223048 (胖翔)時間6年前 (2019/07/12 21:37)推噓16(16推 0噓 4→)

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酒版的各位前輩大家好，這篇雖然是一篇遊記，但我覺得po在酒版會更有共鳴，而且想必會去到Tokaj的人應該多半都是為了貴腐酒去的吧XD 身為甜酒愛好者的我去到匈牙利旅行當然不會錯過貴腐酒產地Tokaj了於是在台灣就開始物色可以參觀的酒莊，但網路上其實相關的遊記不多 (只有一篇Celia的，但寫得很好！又不想去到太觀光或太無趣的酒莊，所以有參考Decanter的一篇文章 https://www.decanter.com/wine-travel/europe/tokaj-travel-guide-3787/ 以及熱心網友~臉書粉專Find Aszu in Budapest的小編推薦後選擇了Balassa這間酒莊，在台灣先以email聯絡。莊主回覆的速度都還滿快，英文溝通也都沒問題，只要確定時間跟人數就好。比較大的問題其實是Tokaj離布達佩斯不管是開車坐火車都大概是三小時車程且火車班次每兩小時才一班，所以行程安排上時間要算一下；除了火車之外也有布達佩斯出發台灣人經營的包車，因為當地酒莊酒廠間距離都頗遠，而且喝了酒就不能自駕，所以如果人數夠且想要參觀不同酒莊可以考慮，但對我們來說價格稍微高了點就還是選擇火車了。我們當天搭早上0705的火車到Tokaj，買的票在布達佩斯是一台巴士 https://imgur.com/l8n5dyB

先到Hatvan，一個附近啥都沒有的荒涼車站，再轉火車， https://imgur.com/uOiQihV

而且火車的出發時間不知為何delay了半小時，但至少成功到達Tokaj。 https://imgur.com/On6AeaS

我們到車站後打給莊主，大概五分鐘後莊主就開著pickup來接我們上車後簡單跟我們介紹今天行程是開到Mad(Tokaj地區西北邊的一個小鎮)的葡萄園參觀。路上有停下來幫我們買水，順便介紹小鎮跟當地的葡萄園，總共大小約5500公頃，有一千多種風土。Balassa目前有8.7公頃，分布在11塊葡萄園。也介紹了當地甜酒生產歷史，包含在蘇聯解體前，田地都由一家公司擁有，每個人只能配到0.25公頃的地，一家四口加一加也只有一公頃，開放後才出現各家酒廠。其他介紹跟歷史這裡就不贅述有興趣自己google吧~ 到了葡萄園後我們換坐到車斗，在葡萄園中一路前進 https://imgur.com/cbsRmSE

https://imgur.com/2fOV5mj

途中停下來到不同的葡萄園看土壤地塊，第一塊是黃土的Nyulasz? (匈牙利文的兔子) https://imgur.com/ewijiNc

第二塊是紅土的Szent Tamas 然後就下車參觀他的"Office and workshop"......也就是整片的葡萄園！莊主接著開始說明他這幾年的葡萄實驗，包括去年把最好的一塊地鏟掉舊藤，並嫁接不同品種，為的就是要找到最適合這個地塊的品種，還介紹現代化種植的方式像是用app管理葡萄園，從空中用紅外線看一塊園葉子大小，就可以知道這個區域今年可能果實較飽滿就適合甜酒，較小適合干白酒等等 https://imgur.com/vA4Omgn

https://imgur.com/Ck8d7HR

葡萄園之間石牆的建造 https://imgur.com/y8mvIXN

接著直接在旁邊的石頭上開瓶試喝兩款干白酒，分別來自剛才介紹的兩塊園 https://imgur.com/Yearogv

Nyulasz豶urmint 2018 去年的酒甚至還沒裝瓶！口感比較飽滿圓潤，酸度6.2g/l 聞起來有蜂蜜、花香，帶點柑橘調，入口有果香跟礦物感，尾韻悠長 https://imgur.com/Zcgtx4P

Szent Tamas Furmint 2018 相對酸度比較突出，沒有那麼creamy https://imgur.com/fnqLDTR

接著又搭了一小段到另一塊園Kakas (匈牙利文的公雞)，是黏土質白土 Kakas Furmint 2018 一樣是去年的同種葡萄，相對前兩款顯得更纖瘦，充分顯現當地風土對風味造成的影響。莊主也說假設以女生來比喻，Nyulasz顗滌s算是比較豐腴，Kakas 比較纖細 https://imgur.com/M3Y1AU4

隔一步就是不同顏色的土，左腳紅土右腳白土，可見這區地塊多麼多樣化還有路邊一塊葡萄園中地上滿滿的黑曜石，可以撿回家當紀念品接著進入森林，來到森林中view很好的葡萄園，莊主說買下這塊園的原因之一就是他的 view XD，屬於砂質土，旁邊還有櫻桃樹可以吃到新鮮櫻桃 https://imgur.com/YVMxQZj

https://imgur.com/zK8qtpf

對面的山坡也是一片山坡很多不同顏色的地塊 https://imgur.com/xM1sIPd

最後甜酒的部分是在一個小禮堂試喝晚摘跟szamorodni https://imgur.com/pXw9KsB

https://imgur.com/MRq98ok

https://imgur.com/VVAE9T4

b-37 late harvest 2017 輕盈的微甜酒，充滿花香跟蘋果、梨子香及蜂蜜口感 Bomboly szamorodni 2017 相對晚摘較濃郁，但有足夠酸度平衡不會甜膩，杏桃蘋果蜂蜜香味結束葡萄園的部分，從另一間較大的酒莊Disznoko旁邊的小路出來，大約兩個半小時 https://imgur.com/TVtLAT8

結束之後，莊主很熱情的邀請我們跟他一起吃午餐，可以吃到當地人推薦的美食怎麼捨得拒絕呢！回程路上一路聊天，問莊主有沒有擴充的計畫，他說覺得目前這樣就夠了。 11塊葡萄園每塊採收時間都不同，通常照時序從南到北，全部用人力採收，有48個不同步驟，再更多葡萄園就比較難兼顧品質。一路上從種植方式、風土、氣候等等都可以學到很多，聊都聊不完！中途繞回他家，也就是他的酒廠，他說平常是不會讓人參觀的，也不能拍照，因為是在自家車庫釀酒(真的是車庫！一間是整排的不銹鋼發酵槽，一間則是整排的木桶，用的木桶有新桶也有舊桶。很難想像年產25000瓶都是從他家兩間車庫中釀出來。莊主本人的故事也很特別，他在1999年以前都還在當地擔任老師，因緣際會下到Royal Tokaji當釀造經理，才開啟釀酒生涯，並從2005年開始自立門戶直到現在。從Tokaj往東過橋後再一小段路，就到了到河岸邊莊主說”in the middle of nowhere” 的餐廳Halsuto Timar (Timar, Bercsenyi ut 21, 4466 匈牙利)，坐在河中間吃匈牙利魚湯跟誇張大的整條炸河魚，上菜時真的被嚇一跳 https://imgur.com/CZGA3Rj

https://imgur.com/AqWVvf6

結束之後莊主載我們回Tokaj市區，說那三天剛好是Tokaj Wine Festival，市中心廣場有歌舞表演，當然也少不了整排的酒莊出來擺攤，從葡萄酒到palinka都有，也都有提供單杯酒。在櫃檯買一個800福林(台幣88元)的杯子就可以當場用個人覺得單杯酒可以買，瓶裝的跟市區超市比沒有比較便宜，但品項較完備，從晚摘到essencia都有(但不提供刷卡服務，買一瓶草莓酒直接榨乾身上的福林) https://imgur.com/JHtLEtz

最後與莊主Istvan Balassa合照，熱情又友善！如果懂一點酒可以跟他相談甚歡 https://imgur.com/0RXtsW2

我們回程則是從市區走路半小時到火車站，搭1755的火車回布達佩斯。 https://imgur.com/G7KBkXO

關於Tokaj的心得與建議自己覺得這次的一日遊滿充實的，對於還有其他死觀光客行程的我們來說已經很滿足；如果時間充裕的話可以在這邊住一兩晚，參觀其他比較大的酒莊看看釀酒過程或酒窖。網路上也有許多套裝行程，如果口袋深一點應該會有很好的體驗，例如這個與我無緣的行程就是包吃包住包導覽，但一個人就要499美元起跳囉 https://www.hungrygrapetours.com/our-tours 如果是自助來這邊的話，參觀一定都要事先預約，不然到鎮上可能會發現甚麼都沒有，莊主也說如果不是有活動的話鎮上其實很冷清建議來訪季節：六月到十月是觀光季節，尤其六月有比較多酒莊開放活動，可以在這個網站看當地的活動 https://tokajwineregion.com/ 像是每個月第二個禮拜天有市集Tokaj-Hegyalja Market，還有各種音樂節這次的酒莊Balassa的酒款在Vivino平均都有四顆星以上，但他沒有自己的店面，如果要在布達佩斯買可以在連鎖酒專Bortarsasag找到，台灣也是有進但應該也是不便宜在匈牙利買當地的酒大概是台灣三到四分之一的價格，一瓶500ml的Royal Tokaji 6p台幣一千上下就有，5p台幣660，真的是買多賺多，甜酒天堂！最後特別感謝臉書粉專Find Aszu in Budapest的小編很熱心提供我們很多去匈牙利的建議這個粉專很多關於貴腐酒的消息，甚至有布達佩斯當地酒專整理，深入程度有夠誇張喜歡甜酒的人不能錯過！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.131.221 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1562938621.A.665.html

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orton417

07/12 22:16, 6年前 , 1^F

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bluemkevin

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bluemkevin

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