[討論] 酒精對嗅覺的作用？

看板Wine (酒板)作者sa080691 (帕森)時間5年前 (2020/02/16 18:16)推噓2(2推 0噓 9→)

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小弟是半年左右的威士忌新手，和大家討教一下^ ^ 過去幾個月的品飲都是一次一小杯，單一一種酒細細體會它的味道前幾天第一次嘗試把三種不同風格的酒給攤出來，不同風味的輪流品嘗比較當時是拿波本一支、雪莉一支、泥煤一支，照這順序第一次嘗試橫向比較分別是格蘭利威12、格蘭利威13、波摩12年用這個順序喝喝完格蘭利威12年，開始喝13年的時候覺得和平常並沒太大的變化，只是有感覺口鼻裡的酒精感讓嗅覺稍微遲鈍了一點點，葡萄的氣味變成了更深沉、更壓縮的氣味然後進展到波摩12年的時候我發現：這隻波摩竟然和平時聞起來完全不一樣了！平時我只品飲一小杯的波摩時，嗅聞到的泥煤味對我來說是厚重、低沉感覺像是...突然下一陣大雨的時候，走在路上帶著潮濕感的氣味然後在空杯和酒杯邊緣比較薄的香氣則是皮革的氣息，那種味道比較寬，我很喜歡可是那一天在格蘭利威12年和13年喝完，鼻腔裡還殘留著一點點酒精味的時候那杯波摩氣味變得完全不同，我原本預期的潮濕土味和皮革味竟然通通變成了消毒水味真的就是那種在醫院走廊、或是藥局領藥時的那股藥味，這是我第一次感覺到這股氣味我知道消毒水味也是很多人會形容泥煤味的方式，但是我之前幾個月都沒有聞出來雖然我知道消毒水、濕泥土和皮革味都是泥煤味組成的成分但是兩小杯酒之後的味覺，竟然完全打開了消毒水味，並且完全蓋過了皮革和濕泥這讓我感覺似乎嗅覺得某些開關被關閉了，但另一扇門卻又打開了？然後剛剛我再喝一小杯波摩12年，又是平常喜歡的濕泥土和皮革的香味似乎沒有被酒精刺激過的鼻腔就感覺不到醫院消毒水的味道所以對我來說，酒精感對嗅覺的影響似乎不是單純的麻痺，而是某些特別的氣味，需要在鼻腔裡殘有酒精感的狀態才感覺得到？有甚麼其他種的氣味也是這樣，要在鼻腔裡有一點酒精感時才體會得到的呢:D -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.106.161 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1581848217.A.591.html