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[心得] 萬般可惜的一支好酒 千日醇

看板Wine (酒板)作者 (小香蕉)時間3年前 (2021/12/30 01:04), 3年前編輯推噓18(21推 3噓 43→)
留言67則, 21人參與, 最新討論串1/1
嗨 大家好， 高梁哥今天要來分享一支酒。 看了一下， 板上對於這支酒的分享感覺沒說到重點， 先說結論： 你有喝過泥煤碳味的威士忌， 那這支泥煤碳風味的高梁你一定要入手。 -------（故事分隔線） 試試看這支酒，他的賣點是風味，不是口感。 你應該很難想像泥煤碳味的高梁吧！ 對，威士忌的風味在於過桶， 但，高梁沒有過桶，他的風味來自蒸煮過後的高粱米，拌著麴的發酵，最後蒸餾出來的高粱 酒。 可能你會問，那哥，你提到的泥煤碳味是啥小？ 就從高粱米說起吧！ 台灣高粱酒，很早以前就是進口高粱米， 金門也是，國內的高粱米早就無法因應那麼大的量，貴的高梁幾乎從中國進口，一般的高梁 米澳洲，南美洲都有。 等等，哪裡關我屁事？ 對，就是澳洲和南美洲的高粱米， 那陣子國外森林大火，一燒就是好幾個月， 部份高粱米收成前，日復一日的被煙燻， 慢慢的，特殊的泥煤碳（煙燻味）吃進高粱米裡面。 當然，這味道，只有高梁煮熟發酵做成酒以後， 才會發現。 ：欸欸欸，靠北，這批酒有操灰搭咪… ：幹，真的欸。怎麼辦… ：這味道怎麼調都會噴出來… ：不如將錯就錯好了。 於是千日醇就出現了。 帶有濃濃煙燻味的高梁，帶著新品牌 千日醇， 把一切的風味，弄成是刻意塑造的。 回到個人感想， 我覺得千日醇的名字很可惜， 完全無法表現這支酒的特色。 可能直白的描述我覺得更棒。 【泥煤碳 金門高梁】或 8＋9版本【卍你妹（泥煤） 金高梁卍】更淺顯易懂。 去年喝到這支酒本來就打算分享一篇， 直到最近在家裡附近超市發現促銷， 想說給沒喝過這支但愛喝高粱年輕人試試看。 這支酒對於老人接受度應該很低， 但年輕人應該覺得風味很特別。 這批酒市面上也只有2015 2016製造版本， 因為，本來這種煙燻味高粱米就可遇不可求。 我只能說， 如果要口感這支酒可能還是有新酒的辣與澀， 但風味絕對是獨一無二的。 對了，這不是業配， 因為金高很貴，通常都不是我的首選。 https://i.imgur.com/5vcFhf1.jpg
（限量釋出 無法再現） 細細品味這段話，就會發現他的猫膩。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.156.65 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1640797492.A.095.html
推
12/30 01:22, 3年前 , 1F
可以分享是哪個日期/或是版本嗎,想試
12/30 01:22, 1F
→
12/30 01:35, 3年前 , 2F
就是千日醇這支酒喔。
12/30 01:35, 2F
推
12/30 07:55, 3年前 , 3F
喝不出碳味，但這支好喝！推
12/30 07:55, 3F
→
12/30 08:10, 3年前 , 4F
之前美廉社釋出2013還原價掃了不少
12/30 08:10, 4F
推
12/30 08:31, 3年前 , 5F
是所有千日醇都是這批煙燻味高粱釀造嗎？還是也要挑
12/30 08:31, 5F
是罐裝以後，發現那批味道帶有煙燻味，所以，經過很常一段時間討論，決定以新品牌上市 。
→
12/30 08:31, 3年前 , 6F
運氣去選QQ
12/30 08:31, 6F
推
12/30 09:17, 3年前 , 7F
衝了5支(15/16)，果真煙燻味，好棒，剛好蓋過衣櫥味
12/30 09:17, 7F
你很適合去推高粱XD
→
12/30 09:52, 3年前 , 8F
那應該單純是木碳味煙燻味，除非森林裡到處是泥煤
12/30 09:52, 8F
威士忌的泥煤碳喝起來就像煙燻味，你無法很明確定義泥煤碳，因為沒有明確定義。很多人 說的蟑螂味也是類似，因為你根本不可能有定義。 網路上威士忌網紅 林一峰 盲品結果自己看 https://youtu.be/y1oKEQfsArQ
推
12/30 10:01, 3年前 , 9F
威士忌的泥煤味也是因為使用泥煤做燃料造成的煙燻味，並不
12/30 10:01, 9F
→
12/30 10:01, 3年前 , 10F
是土壤裡的泥煤造成，所以原PO這裡只是借喻而已。
12/30 10:01, 10F
噓
12/30 10:25, 3年前 , 11F
我先
12/30 10:25, 11F
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12/30 10:53, 3年前 , 12F
泥煤跟木碳還是不同，組成成分差多了，尤其是苯酚類
12/30 10:53, 12F
→
12/30 10:54, 3年前 , 13F
木炭燒不出泥煤那麼大量的苯酚類，頂多燒出癒創木酚
12/30 10:54, 13F
不是說類似風味嘛？
→
12/30 11:10, 3年前 , 14F
衝著千日醇去買，結果沒有比新酒好喝
12/30 11:10, 14F
他真的很有特色
推
12/30 11:15, 3年前 , 15F
回樓上某位，我買2015年的確定有煙燻味，原PO說要15/16年
12/30 11:15, 15F
→
12/30 11:15, 3年前 , 16F
裝瓶的才有，其他年份沒有。那個味道單用聞的不明顯，要在
12/30 11:15, 16F
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12/30 11:15, 3年前 , 17F
口腔裡打轉才出現，真的很特別。
12/30 11:15, 17F
→
12/30 11:19, 3年前 , 18F
多謝原PO幾次分享高粱資訊，獲益不少，樂趣很多。藉此分享
12/30 11:19, 18F
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12/30 11:19, 3年前 , 19F
一下今年白瓶60金酒紀念單一金城廠，真的是滿滿古早衣櫥味
12/30 11:19, 19F
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12/30 11:19, 3年前 , 20F
，不過還是嗆辣，但我預期陳放以後應該會很特別。
12/30 11:19, 20F
→
12/30 11:21, 3年前 , 21F
名字好聽而已，就是三年前的拿出來賣，才三年變化微小
12/30 11:21, 21F
推
12/30 11:42, 3年前 , 22F
2015裝瓶的，到今年可以算6年嗎？
12/30 11:42, 22F
不行 裝瓶後 年份基本上定了。 頂多會稍稍融合一點，但瓷瓶就會有差。
噓
12/30 12:49, 3年前 , 23F
我後
12/30 12:49, 23F
→
12/30 12:49, 3年前 , 24F
發明這商品根本該拿諾貝爾 庫存貨還當噱頭
12/30 12:49, 24F
→
12/30 12:50, 3年前 , 25F
還不如說是金高批次產量異質性太大
12/30 12:50, 25F
就是高粱米的原因啊
推
12/30 12:51, 3年前 , 26F
金酒的仇恨值這麼高呀XD
12/30 12:51, 26F
推
12/30 13:01, 3年前 , 27F
之前買了一支0.3ml的，試第一口就難喝到丟在角落了...我覺
12/30 13:01, 27F
→
12/30 13:01, 3年前 , 28F
得連廉價調和威士忌都比他好喝 ，什麼泥煤味我完全沒發現
12/30 13:01, 28F
→
12/30 13:01, 3年前 , 29F
囧
12/30 13:01, 29F
推
12/30 13:38, 3年前 , 30F
不過我平常最喜歡的是玉山大曲，比金高好喝
12/30 13:38, 30F
→
12/30 13:41, 3年前 , 31F
其實泥煤味我是認同的，畢竟口罩掛在有人抽菸的室內之
12/30 13:41, 31F
→
12/30 13:41, 3年前 , 32F
後，我也能輕易獲得一個有煙燻味的口罩。但是森林大火
12/30 13:41, 32F
→
12/30 13:41, 3年前 , 33F
那段我覺得太腦補了，那兩年吃的奇異果、澳洲牛肉怎麼
12/30 13:41, 33F
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12/30 13:41, 3年前 , 34F
沒帶泥煤味？建議去看一下泥煤是怎麼形成與運用在威士
12/30 13:41, 34F
我知道啊！ 但泥煤碳沒有一定定義，直白就是類煙燻味。 我只是想表達他的風味是一般所沒有的。
→
12/30 13:41, 3年前 , 35F
忌上再說故事，這樣會更精采一點。
12/30 13:41, 35F
我的資訊是直接問該批高粱米的進口商，說故事前其實我也有查證，據我所知，菸酒公司也 有一批酒是類似味道，可是他們不敢推。 當然，米商不知道為何有煙燻味，但竟然源頭是澳洲那的高粱米，我就相信這個說法。 不管如何，這支酒給我高粱從沒有的味道過。
推
12/30 13:57, 3年前 , 36F
樓上前輩的比喻好生動XD 不過那個煙燻味到底怎麼來的呀？
12/30 13:57, 36F
→
12/30 13:57, 3年前 , 37F
是說我蠻愛的，剛剛去家樂福又買了一隻15年的0.3L
12/30 13:57, 37F
謝謝捧場。 這支酒，去年喝到我就覺得特別，喝了那麼多年高粱從沒有此風味，想說介紹給酒友，也沒 有其他意思。 很直白的說，你看他的外包裝都與一般金高無異，僅外盒變更，就是代表這批的酒風味不同 ，但又想試試看市場接受度。 千日醇你已經看不到這批酒，除非他酒桶還有餘酒。很多人大概很執著泥煤碳的定義。 但，我只是想說，泥煤碳沒有一定定義，對我來說，類煙燻喝起來就是那個風味。 威士忌達人把每個風味講的如癡如醉，盲品結果不跟一般人無異嘛？ 所以，喜歡就試試看，不喜歡就當故事聽聽，高粱酒我家擺了一整層樓，有興趣來交流吧！ ※ 編輯: GARY4242 (223.139.190.169 臺灣), 12/30/2021 17:15:20
推
12/30 17:56, 3年前 , 38F
買千日醇比買好的威士忌便宜，我一次買這麼幾隻是打算回來
12/30 17:56, 38F
→
12/30 17:56, 3年前 , 39F
凍過以後甕陳，只是現在還物色不到大陶甕，手邊有的是金酒
12/30 17:56, 39F
→
12/30 17:56, 3年前 , 40F
的大白磁甕，可是瓷器太密，陶器吸附才好，不曉得高粱哥有
12/30 17:56, 40F
→
12/30 17:56, 3年前 , 41F
建議否？
12/30 17:56, 41F
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12/30 17:59, 3年前 , 42F
你要說泥煤碳風味沒有定義就算了，泥煤碳就名詞還能沒定義?
12/30 17:59, 42F
推
12/30 18:11, 3年前 , 43F
一隻0.3L也才270，買來喝看看勝過討論名相老半天....
12/30 18:11, 43F
→
12/30 18:47, 3年前 , 44F
好吧..依你的理解應該很多咖啡都是你說的類泥煤風味
12/30 18:47, 44F
推
12/30 19:12, 3年前 , 45F
是不是吳念真廣告的？？
12/30 19:12, 45F
推
12/30 21:17, 3年前 , 46F
12/30 21:17, 46F
→
12/30 21:18, 3年前 , 47F
剛買了一支……該高興嗎？
12/30 21:18, 47F
噓
12/31 11:33, 3年前 , 48F
下去 謝謝
12/31 11:33, 48F
推
12/31 13:18, 3年前 , 49F
跟玉山大曲一比一混合再凍飲口感蠻有趣
12/31 13:18, 49F
→
12/31 23:06, 3年前 , 50F
不就是2016年的白金龍而已嗎?千日醇是庫存包裝出來行
12/31 23:06, 50F
→
12/31 23:07, 3年前 , 51F
銷用的,你去P9問2015~2016的白金龍,要多少有多少啊
12/31 23:07, 51F
推
01/01 00:19, 4年前 , 52F
千日醇有比16年一般白金龍窖藏時間久嗎
01/01 00:19, 52F
推
01/01 08:50, 4年前 , 53F
千日醇就是一般白金龍沒錯呀，所以原po一開始也說了，他平
01/01 08:50, 53F
→
01/01 08:50, 4年前 , 54F
常不會買這隻，只是因為那個特殊的燒焦味，讓他向糧商求教
01/01 08:50, 54F
→
01/01 08:50, 4年前 , 55F
後發現這個有趣的典故，他才跟大家分享一下可以試試看不一
01/01 08:50, 55F
→
01/01 08:50, 4年前 , 56F
樣的口味，不然以我自己的偏好，絕望可能去碰金高的，艾雷
01/01 08:50, 56F
→
01/01 08:50, 4年前 , 57F
島的威士忌我也存了幾隻，那種消毒水的味道我很喜歡，所以
01/01 08:50, 57F
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01/01 08:50, 4年前 , 58F
當他提到高粱也有操灰搭咪，我就立刻弄來試試看，實踐出真
01/01 08:50, 58F
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01/01 08:50, 4年前 , 59F
知，既然真有味，那我就感恩他，他也特別說了，除了15/16
01/01 08:50, 59F
→
01/01 08:50, 4年前 , 60F
，其餘年份沒有這味，怎麼看也不是為金酒搽脂抹粉吧！
01/01 08:50, 60F
→
01/01 08:51, 4年前 , 61F
*絕對不可能去碰金高
01/01 08:51, 61F
推
01/03 08:02, 4年前 , 62F
原po說類煙燻就已經在定義了，再補沒定義duck不必
01/03 08:02, 62F
推
01/06 17:22, , 63F
買了一支15年0.6L，過年時慢慢品嚐
01/06 17:22, 63F
推
08/02 22:47, , 64F
今天買了一隻小支的2016好有趣 真的是泥煤的風味
08/02 22:47, 64F
→
08/02 22:47, , 65F
還帶有一點點優碘味
08/02 22:47, 65F
→
08/02 22:48, , 66F
最後悠長的尾韻像是吸了一口煙一般繚繞 真的非常有
08/02 22:48, 66F
→
08/02 22:48, , 67F
趣
08/02 22:48, 67F
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