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討論串[問題] 芒果是否可以釀酒?
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#4
Re: [問題] 芒果是否可以釀酒?
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者kezneuiqn (zinkenque)時間12年前 (2014/05/13 13:35), 編輯資訊
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我和朋友釀過一次芒果酒. 年代久遠，有些細節不太記得了，只記得味道很微妙. 芒果品種是凱特. 削皮去籽切大塊. 因為這是甜的品種，所以糖沒有加太多，大概把果肉空隙填滿就是了. 用的糖是冰糖. 然後加了米酒當酒引（原住民釀法）. 裝進玻璃罐，蓋子加塑膠袋綁好. 一開始有起泡，放一個月後打開來，濃稠的液
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#3
Re: [問題] 芒果是否可以釀酒?
推噓16(16推 0噓 8→)留言24則，0人參與, 最新作者owlonoak (深邃光輝)時間12年前 (2014/05/13 09:18), 12年前編輯資訊
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我覺得你這作法很有趣，不知道會產生什麼成品。. 釀酒的原理簡單一句話：. 酵母菌消耗糖份，轉變成酒精和二氧化碳。. 酵母菌可以利用的糖只有. 葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖. 某些品種尚可利用麥芽三糖或是蜜二糖，但是效率較低。. 根據這個原理我們知道要釀酒需要至少兩個關鍵原料. 1. 糖. 2. 酵母菌
(還有1258個字)
#2
Re: [問題] 芒果是否可以釀酒?
推噓5(5推 0噓 30→)留言35則，0人參與, 最新作者badpat (pat)時間12年前 (2014/05/10 12:24), 編輯資訊
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各位請教一下.. 前幾天嘗試做了一點,用青芒果削皮去核,直接就加糖下去裝罐.. 除了第一天有冒泡泡,接下來都沒有了,泡出來的液體有點黏稠,. 嘗起來甜甜的,可能是我糖放太多沒化光,只有芒果香味沒有酒味,. 這樣算成功還是失敗呢?還是需要繼續放?. 請各位指點一下,謝謝!. --. ※ 發信站: 批踢
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[問題] 芒果是否可以釀酒?
推噓3(3推 0噓 6→)留言9則，0人參與, 最新作者badpat (pat)時間12年前 (2014/05/03 14:22), 編輯資訊
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各位請教一下,. 芒果是否能拿來釀酒?. 能釀的話,該怎樣釀比較好?. 芒果很多,打算用發酵酒,不用浸泡酒,. 買酒很傷錢包,米酒味道又太重.. ps:高雄的芒果,漸漸不適合做芒果青了,切不開..... --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.250.1. ※ 文
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