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討論串[問題] 即溶咖啡粉
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#1
[問題] 即溶咖啡粉
推噓1(1推 0噓 9→)留言10則，0人參與, 6年前最新作者Nereid4230 (打瞌睡的貓)時間6年前 (2018/10/22 10:58), 6年前編輯資訊
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大家好，我在食品烘焙坊買了即溶咖啡粉，但是對內容物有點看不太懂. 外包裝的標示貼：歐式風味，100%純咖啡. 原料寫的是:精選咖啡原豆，特殊調配噴霧而成，口味特殊. 成份寫的是:100%一代極溶咖啡粉. 我看不懂原料什麼叫做“特殊調配噴霧而成”，. 是指另外加一些化學的香料什麼的？還是指製作過程？.
(還有132個字)
#2
Re: [問題] 即溶咖啡粉
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 6年前最新作者dir0813 (dir0813)時間6年前 (2018/10/23 10:39), 編輯資訊
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那句話是「製程」不是「原料」. 即溶咖啡粉都是差不多流程製造出來的，. 先大量煮出咖啡，持續加熱濃縮至黏稠狀，. 接著用零下40度~50度低溫瞬間冷凍，留住咖啡香氣，. 接著粉碎他，移至低壓艙用60度加熱，. 讓裡面的水分不是以「蒸發」消失，而是「昇華」消失，. 這樣就不會讓咖啡香氣消散。. 影片版
(還有186個字)
#3
[問題] 即溶咖啡粉
推噓4(4推 0噓 5→)留言9則，0人參與, 4年前最新作者Pizza1 (神)時間4年前 (2020/06/19 11:14), 編輯資訊
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原po做提拉米蘇時. 如果加咖啡最後成品會太液態. 想說來直接加即溶咖啡粉. 請問大家有推薦咖啡香氣很重的即溶咖啡嗎. 最好能不要太苦的. 感謝. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.196.183 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.c
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