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討論串[問題] 磅蛋糕外觀如何改善？（裂痕高度顏色）
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#1
[問題] 磅蛋糕外觀如何改善？（裂痕高度顏色）
推噓2(3推 1噓 79→)留言83則，0人參與, 3年前最新作者tigger75011 (tigger75011)時間3年前 (2020/10/09 20:32), 3年前編輯資訊
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1.問題敘述/食譜配方：. 做了幾次糖油法檸檬磅蛋糕，但側邊跟表面都有多處裂痕，爬了文但還是沒找到答案，有可能是溫度太高嗎？另外感覺中央隆起不夠高，是否是奶油打不夠發呢？（我沒拍奶油照...）烤色我想要中間再深一點但又怕外圍太黑應該如何調整烤溫呢？. 食譜如下：. 無鹽奶油 100g. 酸奶 90g
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#2
Re: [問題] 磅蛋糕外觀如何改善？（裂痕高度顏色）
推噓11(11推 0噓 133→)留言144則，0人參與, 3年前最新作者tigger75011 (tigger75011)時間3年前 (2020/10/10 17:21), 3年前編輯資訊
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昨晚看了各位先進的回應，為了不辜負大家看我亂改食譜還是願意給予建議，今天乖乖按原配方重做一次，紀錄如下（也算提醒自己不要重蹈覆轍...）. 配方：. 低粉 190g. 砂糖 200g. 無鹽奶油 100g. 室溫全蛋 120g. 泡打粉 1/2小匙. 蘇打粉 1/2 小匙. 檸檬汁 25g. 檸檬皮
(還有775個字)
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