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討論串[問題] 蛋黃酥大量製作
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[問題] 蛋黃酥大量製作
推噓5(5推 0噓 12→)留言17則，0人參與, 2年前最新作者echeveria (番茄)時間2年前 (2021/08/26 21:01), 2年前編輯資訊
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大家好. 中秋節到了，有親朋好友想要跟我訂購蛋黃酥. 但本人最多只有一次做90顆的經驗. 這次要做300顆…... 我用的食譜是下面這個. https://i.imgur.com/OcOYQVy.jpg. 想請教大家幾個問題. 1. 食譜中的油皮和水皮分好的怎麼處理？. 以往都是先把油皮全部分好，再
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Re: [問題] 蛋黃酥大量製作
推噓1(1推 0噓 5→)留言6則，0人參與, 2年前最新作者vinaykon (vinaykon)時間2年前 (2021/08/27 23:10), 編輯資訊
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實在是受不了，才回應文章. 人家就是吃到手作的細膩才跟你訂蛋黃酥，結果你為了量產用一些怪招，把原本的風味都打壞了，那人家去買外面商店賣的就好了！手作的精緻使它的價值，不要亂搞用怪招好嗎？！！. 蛋黃先烤到現8分熟然後包餡進冰箱等一天兩天，這時間的變化腥味就出來了..不要懷疑，因為我吃過！如果真的要趕
(還有15個字)
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