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討論串[問題] 泡芙凹底與酥皮有關嗎？
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[問題] 泡芙凹底與酥皮有關嗎？
推噓2(2推 0噓 16→)留言18則，0人參與, 2年前最新作者XiYu (叉歪)時間2年前 (2022/01/09 13:19), 2年前編輯資訊
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1.問題敘述/食譜配方：. 今天依照小綠豆的食譜（ https://tzeng777.pixnet.net/blog/post/312576615），. 除了水替換成等重的牛奶以外，步驟完全相同. 擠了一盤泡芙總共9個，並用剩下的麵糊擠了一小個泡芙，如圖：. https://i.imgur.com/
(還有295個字)
#2
Re: [問題] 泡芙凹底與酥皮有關嗎？
推噓5(5推 0噓 3→)留言8則，0人參與, 2年前最新作者peacemoon (寧月)時間2年前 (2022/01/09 23:01), 2年前編輯資訊
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本來想推文的，字好像太多.... 看成品樣貌. 你前面步驟應該沒太大問題. 那就直接進入正題. ---以下個人經驗分享---. 以前曾做過實驗. 泡芙軟硬度打成. 剛好硬一點、剛好、剛好軟一點. 烤出來的底部狀態恰好不同，且屢試不爽. (我大概可以想像推估出形成原因. 但沒有做學術、學理上的實驗紀錄
(還有819個字)
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