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討論串[問題] 做吐司含水量+冰塊
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[問題] 做吐司含水量+冰塊
推噓2(2推 0噓 53→)留言55則，0人參與, 2年前最新作者jockeydj (仔仔)時間2年前 (2022/06/18 21:47), 編輯資訊
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想請教板上大大,夏天到了.做吐司終溫很高.想說如果用. 600克的高粉,用冰塊+水,這樣含水量大概要怎麼抓比較好呢. 謝謝. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.127.62.230 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baki
#2
Re: [問題] 做吐司含水量+冰塊已刪文
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者loser1 (拍嘎爪得白醬)時間2年前 (2022/06/21 16:00), 編輯資訊
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墊冰水盆的問題是冰塊的量要多很多，一般來說我直接丟冰塊. 有兩個好處，一個是利用冰塊釋出水份的特性達到慢速加水的. 效果，其次是不用搞到一大臉盆水(我那個行星式機器是營業用的. 非常大)。. 當然用冰塊有不良效果就是. 一，在運轉時冰塊仍有噴出來的風險. 二，冰塊是硬物，傷機器。. 我也有刨冰機，但
(還有52個字)
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