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討論串[問題] 烤模的問題 (布丁 + 蛋糕)
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#6
Re: [問題] 烤模的問題 (布丁 + 蛋糕)
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者dotcloud (多特.克勞德)時間17年前 (2007/11/20 21:36), 編輯資訊
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你說的這種布丁跟國內的布丁有一整段的差距 = ="". 一般國內的布丁最常見的有3種：. 1.X一布丁，這種布丁是用凝膠劑(類似洋菜加熱溶到水裡後冷卻會凝固)做成的. 2.水蒸布丁，這種布丁是用雞蛋的遇熱凝固成形，. 或是加一些玉米粉幫助凝固(澱粉遇熱糊化，像太白粉勾欠). 3.卡士達布丁，一般俗稱
(還有176個字)
#7
Re: [問題] 烤模的問題 (布丁 + 蛋糕)
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者popololi (popolo )時間17年前 (2007/11/20 23:05), 編輯資訊
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但是原po想要做的是 水蒸烤一個大布丁. 並不是你所指的3種任何一種啊 @@. 然後，請問你有用網路上的flan pan去烤過嗎？. 據我以前的經驗，只要比例對，烤後冷藏過夜，. 倒扣在盤子上，都可以一大個布丁漂漂亮亮的倒出來呢。. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From
#8
Re: [問題] 烤模的問題 (布丁 + 蛋糕)
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者fafamimirere (fafa)時間16年前 (2008/12/15 21:08), 編輯資訊
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原po說的應該是矽膠烤模吧?!. 我前陣子也找了好多. 參考一下~. http://bakeryroom.webdiy.com.tw/Product.asp?lang=1&class_id=PC-071007-002815&id=52有分進口和臺製的~進口的頗貴還下不了手XD. --. ※ 發信站:
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