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討論串[問題] 烤模的問題 (布丁 + 蛋糕)

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Re: [問題] 烤模的問題 (布丁 + 蛋糕)

推噓1(1推 )留言1則，0人參與作者fafamimirere (fafa)時間16年前 (2008/12/15 21:08)資訊

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原po說的應該是矽膠烤模吧?!. 我前陣子也找了好多. 參考一下~. http://bakeryroom.webdiy.com.tw/Product.asp?lang=1&class_id=PC-071007-002815&id=52有分進口和臺製的~進口的頗貴還下不了手XD. --. ※ 發信站:

Re: [問題] 烤模的問題 (布丁 + 蛋糕)

推噓2(2推 )留言3則，0人參與作者popololi (popolo )時間17年前 (2007/11/20 23:05)資訊

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但是原po想要做的是水蒸烤一個大布丁. 並不是你所指的3種任何一種啊 @@. 然後，請問你有用網路上的flan pan去烤過嗎？. 據我以前的經驗，只要比例對，烤後冷藏過夜，. 倒扣在盤子上，都可以一大個布丁漂漂亮亮的倒出來呢。. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From

Re: [問題] 烤模的問題 (布丁 + 蛋糕)

推噓0(0推 )留言1則，0人參與作者dotcloud (多特.克勞德)時間17年前 (2007/11/20 21:36)資訊

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你說的這種布丁跟國內的布丁有一整段的差距 = ="". 一般國內的布丁最常見的有3種：. 1.X一布丁，這種布丁是用凝膠劑(類似洋菜加熱溶到水裡後冷卻會凝固)做成的. 2.水蒸布丁，這種布丁是用雞蛋的遇熱凝固成形，. 或是加一些玉米粉幫助凝固(澱粉遇熱糊化，像太白粉勾欠). 3.卡士達布丁，一般俗稱

(還有176個字)

Re: [問題] 烤模的問題 (布丁 + 蛋糕)

推噓2(2推 )留言6則，0人參與作者popololi (popolo )時間17年前 (2007/11/19 22:24)資訊

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我覺得你可以看看 flan (有人翻成墨西哥布丁，通常就是烤一個大布丁). 用flan當關鍵字，有些人也po在他們的網誌上. 可以看看他們的作法. 至於flan mold 或 flan pan. 這是我在amazon找到的. http://0rz.tw/e03kD. --. ※ 發信站: 批踢踢實業

Re: [問題] 烤模的問題 (布丁 + 蛋糕)

推噓0(0推 )留言1則，0人參與作者dotcloud (多特.克勞德)時間17年前 (2007/11/19 18:12)資訊

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矽膠模會被開發出來本身一定具有一定的安全性，你如果怕會融出一些所謂亂七八糟. 的化學物質；那我建議你，最好也別吃那些所謂的烘焙製品，因為在化學家的眼中那. 些矽膠模融出的化學物質比烘焙產品經過烤焙後所形成的沒梅納應物安全多了。. 現今很多所謂的食品安全報導都是危言聳聽居多，盡是下一些嚇死人不償命的標

(還有80個字)

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