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討論串[問題] 戚風蛋糕的蛋白打發程度.....
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[問題] 戚風蛋糕的蛋白打發程度.....
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者v780925 (大蝦米)時間17年前 (2007/11/24 00:40), 編輯資訊
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請問各位高手們︰我從以前看到的戚風的食譜，蛋白都要打到乾性發泡。可是最近拿到一. 篇新的食譜，居然只要打到溼性發泡就好了耶~@@!除了蛋白打發程度不一樣外，剩下的. 材料成份和作法都差不多(有加了一點塔塔粉~應該沒差在這吧?)我照著做了一次，居然. 還成功耶!!!只是感覺蛋糕好會塌喔~就算拿出來馬上
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