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討論串[餅乾] 德國耶誕杏仁餅乾
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#1
[餅乾] 德國耶誕杏仁餅乾
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者cakecathu (不存在的騎士)時間17年前 (2007/12/12 11:54), 編輯資訊
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網誌圖文版：. http://cakecat.blogspot.com/2007/12/recipe-mandelspritzgebck.html. 第一次看到德國耶誕杏仁餅乾，是在鄭華娟紀錄她的異國婚姻生活的第一本書"海德堡之吻"中，敘述老德先生的祖母持續超過半個世紀，每年耶誕節烘烤餅乾送給全家族
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#2
Re: [餅乾] 德國耶誕杏仁餅乾
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者fantasma (*.txt)時間17年前 (2008/02/04 14:30), 編輯資訊
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看了"海德堡之吻"後，就一直想做這種餅乾，因為家裡沒有食物處理機，只. 有喝不完的杏仁粉，所以拿充泡用的杏仁粉作原料，製做時我除了自作聰明，把. 打發蛋白的糖量減少，並以部份二砂糖取代糖粉，其它做法都完全一樣，卻和出. 一團黏不拉嘰的麵糊，可以抹平可是無法壓模，最後很勉強的塞進烤箱裡，弄出. 一盤甜
(還有3個字)
#3
Re: [餅乾] 德國耶誕杏仁餅乾
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者cakecathu (不存在的騎士)時間17年前 (2008/02/14 12:09), 編輯資訊
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照片成品看起來像是因為粉類不足而導致麵糊過稀. 我不太了解您使用的沖泡杏仁粉是否含有杏仁以外的物質（比如說乳化劑之類）. 或是杏仁粉本身份量不足才會這樣. 而且杏仁茶使用的杏仁和一般西點使用的不同喔. 如果沒有食物處理機或果汁機，麻煩一點用刀切碎也可以. 至於蛋白糖霜使用黃砂糖代替沒有關係（我家不買
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