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討論串[問題] 關於奶油的打發程度
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[問題] 關於奶油的打發程度
推噓3(3推 0噓 4→)留言7則，0人參與, 最新作者alonstar (星寂)時間17年前 (2008/01/01 20:07), 編輯資訊
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今天第一次試著自己做餅乾，不過失敗了orz. 照食譜上面寫的意思，應該是我奶油沒有打發才會發生這種狀況。. 可是身邊沒有人會做餅乾，所以也沒有人可以幫我看奶油打到怎樣. 才算「發」了. 書上是寫了要打到呈現乳白色，可是我抱著機器打了10多分了，奶. 油是有稍微「變白」了啦。. 我買的電動攪拌機是有分
#2
Re: [問題] 關於奶油的打發程度
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者brynhilds (bryn)時間17年前 (2008/01/02 10:35), 編輯資訊
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就像icehour所說的 奶油發的程度影響的是餅乾的口感. 打得久一點餅乾就比較酥 相反的就比較硬. 當然啦 餅乾酥硬跟其他材料也是有相關性 不只是奶油打發程度而已. 這點這邊先不談10多分鐘 以我來說是太久了. 奶油放室溫軟化之後 切小塊加糖下去打 頂多五分鐘就很白了我也是用二段速 頂多三段速我都
#3
Re: [問題] 關於奶油的打發程度
推噓1(1推 0噓 10→)留言11則，0人參與, 最新作者alonstar (星寂)時間17年前 (2008/01/04 22:24), 編輯資訊
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我參考的是這個網址的@_@. http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=296. 一開始抱著奶油打了大概10多分吧，然後就把糖全部一次倒下去一起. 打，然後再把香草精和鹽倒下去，打到都好像看不見粉了，才倒蛋汁。. 蛋汁分了二次倒下去打完。. （印像
(還有176個字)
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