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討論串[問題] 麵包烤起來很酥脆 怎辦?
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#1
[問題] 麵包烤起來很酥脆 怎辦?
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者aga (重新找回動力青春電幻)時間17年前 (2008/01/16 16:01), 編輯資訊
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※ [本文轉錄自 cookclub 看板]. 作者: aga (重新找回動力青春電幻) 看板: cookclub. 標題: [問題] 麵包烤起來很酥脆 怎辦?. 時間: Wed Jan 16 15:42:28 2008. 我用的食譜是晴小姐的蔥花麵包麵包體食譜. 每個步驟都照她的方式做. 但好奇怪.
(還有126個字)
#2
Re: [問題] 麵包烤起來很酥脆 怎辦?
推噓4(4推 0噓 0→)留言4則，0人參與, 最新作者aga (重新找回動力青春電幻)時間17年前 (2008/01/17 11:42), 編輯資訊
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謝謝各位無私的分享. 我曾經懷疑過是發酵時間不完全. 但是我又很怕發酵過頭. 因為我是開電暖器讓他發酵. 快三個小時. 麵團變大. 然後按一個洞不會彈回來. 所以我想大概可以了. 但是烤出來 裡面就是無法鬆軟. 非常有咬勁. 很香. --. 瑪蒂達:你靠什麼維生?. 里昂:清潔工. 瑪蒂達:你說你是
#3
Re: [問題] 麵包烤起來很酥脆 怎辦?
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者aga (重新找回動力青春電幻)時間17年前 (2008/01/18 11:12), 編輯資訊
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恩. 我也覺得是水分被蒸發了. 所以很酥脆. 第二次發酵我就是學晴小姊的方法. 讓麵團在烤箱裡待半小時. 總之. 我媽媽說 我為了考這些麵包. 從一大早做到晚上還沒做好囧. --. 瑪蒂達:你靠什麼維生?. 里昂:清潔工. 瑪蒂達:你說你是殺手?. 里昂:對. 瑪蒂達:真酷. --. ※ 發信站:
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