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討論串[蛋糕] 免烤 草莓起士蛋糕
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#7
Re: [蛋糕] 免烤 草莓起士蛋糕
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者abbout (京阪神 )時間17年前 (2008/04/30 20:27), 編輯資訊
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請問這種生起司蛋糕. 如果我手邊只有吉利丁粉該怎麼替代?. 要加熱他嗎?. 要用多少量?. 謝謝大家. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 218.168.209.90.
#6
Re: [蛋糕] 免烤 草莓起士蛋糕
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者sorseress (Je t'aime)時間17年前 (2008/04/30 17:41), 編輯資訊
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嗯，我想應該可以改成. 草莓優格用原味優格80g替換（因為草莓口味的糖分應該比較高？）. 加上草莓果醬50g（選擇帶有果粒的比較好，果粒切碎）. 而牛奶部分換成草莓果汁（或者摻半）. 砂糖減量成80g，或者依個人喜好調整。. 如果怕太甜也可以減多一點，最後topping用草莓醬裝飾也是能調整甜度。.
(還有187個字)
#5
Re: [蛋糕] 免烤 草莓起士蛋糕
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者Sovanna (不務正業的人)時間17年前 (2008/04/30 16:20), 編輯資訊
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43. 看了這個食譜覺得很心動想試試. 不過看到有板友提出加草莓優格味道不夠的問題. 再加上現在應該買不到草莓了. 所以我想說能不能用草莓果醬代替草莓的部份. 但這樣不知道其他材料的比例要如何調整. 比如果以這份食譜 應該要加入多少草莓果醬. 然後其他如糖或吉利丁該如何調整呢. 我是新手 很怕失敗>
#4
Re: [蛋糕] 免烤 草莓起士蛋糕
推噓0(0推 0噓 7→)留言7則，0人參與, 最新作者seashell0122 (M的悲劇超好看)時間17年前 (2008/03/05 13:31), 編輯資訊
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樓上的超強版友們已經幫我做了超強的回答了. 不過身為原po還是來回一下我的實際經驗. 首先呢. 就口味而言. 其實仔細品嚐還是可以吃出草莓優格的味道的. 不過 我給同學吃 他們似乎沒吃出來(? 我是沒問啦). 應該只知道我加了實體草莓當餡料吧. 我覺得加了草莓顆料會好吃很多. 草莓酸酸的 起士幕斯則
(還有200個字)
#3
Re: [蛋糕] 免烤 草莓起士蛋糕
推噓5(5推 0噓 0→)留言5則，0人參與, 最新作者dotcloud (多特.克勞德)時間17年前 (2008/03/05 00:56), 編輯資訊
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如果是植物性鮮奶油打發後再伴進去口感會跟沒打發的差很多。. 有打發的成品會有點像幕斯，沒打發的 會像重乳酪一樣很綿密...... 光想像一下 植鮮打發 就是裝飾蛋糕上面那層你會挖掉的東西；. 沒打發的植鮮 就像一杯很甜的鮮奶...... 但是如果是動物性鮮奶油，其實打不打發不是那麼重要..... 有
(還有482個字)
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