Re: [蛋糕] 免烤 草莓起士蛋糕

看板baking (烘培)作者 (不務正業的人)時間17年前 (2008/04/30 16:20), 編輯推噓1(104)
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43 看了這個食譜覺得很心動想試試 不過看到有板友提出加草莓優格味道不夠的問題 再加上現在應該買不到草莓了 所以我想說能不能用草莓果醬代替草莓的部份 但這樣不知道其他材料的比例要如何調整 比如果以這份食譜 應該要加入多少草莓果醬 然後其他如糖或吉利丁該如何調整呢 我是新手 很怕失敗>< 希望可以得到各位的指導 謝謝^^ : 【材 料】 : 奶油起司 : 300公克 : 細砂糖 : 100公克 : 牛奶 : 90公克 : 草莓優格 : 100公克 : 吉利丁 : 4片 : 動物性鮮奶油 : 200公克 : 【做 法】 : 1.Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後, : 放入攪拌器中,加入細砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀時, : 再加入草莓優格攪拌均勻。 : 2.吉利丁用冰水泡軟瀝乾, : 再加入作法1的材料中一起隔水加熱拌勻。 : 3.動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發時, : 再倒入作法2中一起攪拌均勻。 : 4.最後把作法3的材料倒入模型中以刮刀抹平,放入冰 : 箱冷凍約至凝結成型即可。 : 另外,餅干底我是用消化餅屑130克 奶油50克 : ------- : 以下是烏龍的心得 : 事實上 第 一張成品的左半邊沒拍到的地方 : 有一些邊邊的草莓凸出來了----凸凸凸凸---像這樣XD : 也就是說 它們太大了 我的起司幕斯無法蓋過它們 orz : 請各位版友想以草莓做邊邊裝飾時 : 先檢查自己的草莓有沒有大小不一 : 或者起司糊夠不夠 : XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.114.36.41

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我是原PO 我記得dotcloud版友有回了一篇 加草莓優格
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量以及吉利丁的問題 就在我當初那篇底下 你可以查查
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沒賣草莓了也沒關係吧 我用的原食譜是沒用草莓的 只
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是沒有果粒了 吃多了會比較膩 口感沒變化而已
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不過多加草莓優格可能會變酸(?)我做的已經是有點酸甜
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