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討論串[問題] 請問一下~有不加"蛋"的蛋糕嗎?!
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Re: [問題] 請問一下~有不加"蛋"的蛋糕嗎?!
推噓2(2推 0噓 12→)留言14則，0人參與, 最新作者sorseress (Je t'aime)時間17年前 (2008/06/30 22:50), 編輯資訊
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對於乳清蛋白我有點疑問。. 接觸到這個名詞是因為. 一個要開素食餐廳的阿姨打電話來問我他是葷的還是素的？. 當下做過些許搜尋，但只是為了求他的葷素而已----後來知道是素食。. 最近版上出現很多想做素食烘焙的版友，. 令我也對替代蛋的配方好奇了起來。. 除了以油脂換算，. 另就是蛋白的部分，. 於是
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#2
Re: [問題] 請問一下~有不加"蛋"的蛋糕嗎?!
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者tinyi (住在台灣的香蕉)時間17年前 (2008/06/29 10:02), 編輯資訊
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有一種材料叫做 乳清蛋白 (whey protein). 他是一種粉狀由牛奶中提煉出來的. 他可以跟一般的蛋白一樣可以打發 我是還沒有用過. 所以詳細使用過程沒有辦法提供建議. 請看清楚說明後再使用. 不確定是否一般烘焙店有賣. 這種東西在台灣不是很流行. 乳清蛋白是可以代替蛋白的部分. 蛋黃的部分
(還有258個字)
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[問題] 請問一下~有不加"蛋"的蛋糕嗎?!
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者Lucky02 (Lucky02)時間17年前 (2008/06/28 23:03), 編輯資訊
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想請問一下~有不須加蛋的蛋糕配方嗎?!. 因為奶奶不能吃蛋，所以我做的蛋糕、餅乾他全不能吃!. 所以請問看看各位能不能提供一下這方面的食譜&做法~~~. 謝謝!! ^^". --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 122.118.23.52.
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