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討論串[問題] 關於精華區裡的冰淇淋
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#3
Re: [問題] 關於精華區裡的冰淇淋
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者sunnypie1992 (阿餅)時間17年前 (2008/09/26 11:53), 編輯資訊
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整理幾個關於冰淇淋的連結於此，希望對大家有幫助。. 周老師的美食教室. 1. 各種口味的冰淇淋. http://blog.yam.com/homeeconomics/article/689834. 2. 兩種基本冰淇淋－法式巧克力冰淇淋、紅豆牛奶冰淇淋. http://blog.yam.com/ho
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#2
Re: [問題] 關於精華區裡的冰淇淋
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者sunnypie1992 (阿餅)時間17年前 (2008/09/26 11:03), 編輯資訊
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他用什麼樣的量杯得他來回答了. 但一般來說，一杯=240CC（精華區裡也有）. 冰淇淋機的原理是讓液體到冷凍的過程裡不斷攪拌. 以防結晶（吃起來有碎冰）. 沒有冰淇淋機做冰淇淋就得勤勞一點，在結冰（結晶）前拿出來攪拌. 只用筷子應該不夠力. 用打蛋器？電動打蛋器還會比手工打蛋器好. 最好用食物調理機
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#1
[問題] 關於精華區裡的冰淇淋
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者W3837 (下五子棋)時間17年前 (2008/09/26 10:41), 編輯資訊
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昨天試作了精華區裡的 豆腐冰淇淋 及 牛奶冰淇淋. 有三個問題. 1.豆腐冰淇淋中 所用的豆漿是無糖的嗎?我加了統一黃金豆漿. 再加所要求的糖量 整個甜到爆炸，. 他裡面所用的單位"杯" 不知道有沒有人知道 確切的重量或毫升??. 2.牛奶冰淇淋中 一樣100g的砂糖 也是太甜(我還少放了2.30g
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