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討論串[問題] 麵團想變成餅乾
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Re: [問題] 麵團想變成餅乾
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者sorseress (Je t'aime)時間17年前 (2008/09/29 14:45), 編輯資訊
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試試看這個比例（冰箱小西餅；參考晴小姐的配方），. 低粉：水：奶油：細砂：蛋=4：1：2：1.5：1. 假使你當初水是50g，則麵粉為200g（所以仍需要150g），以此類推。. p.s.蛋一顆約50g。. 將奶油砂糖蛋先拌勻，或入原有麵糰與麵粉揉成團。. 置入冰箱30分鐘，後整形。. 烤焙：約15
(還有136個字)
#1
[問題] 麵團想變成餅乾
推噓0(0推 0噓 5→)留言5則，0人參與, 最新作者nccumis (小確幸)時間17年前 (2008/09/28 21:24), 編輯資訊
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手邊有一砣麵團是做壽桃剩下的，. 低筋麵粉：水 = 1：1 （重量比），裡面含有泡打粉，. 請問要做成餅乾怎麼變化好呢？. 例如加多少比例的糖和奶油會變成？. 謝謝大家。. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 59.116.32.68.
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