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討論串[問題] 為什麼乳酪蛋糕會塌塌的呢？
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Re: [問題] 為什麼乳酪蛋糕會塌塌的呢？
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者sunnypie1992 (阿餅)時間17年前 (2008/11/19 05:11), 編輯資訊
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因為出爐照很漂亮，沒有裂痕，所以溫度應該沒問題. 放在烤箱內放涼是利用慢慢降溫的原理使蛋糕不要塌陷的太快. 如果已經有顧到這但還是塌陷就可能是蛋白打發的部份. 試著打比較不發一點. 越發會烤的越膨，蛋糕也越鬆，自然可能塌比較多. --. 我的部落格：陽光派報. http://sunnypie.blo
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[問題] 為什麼乳酪蛋糕會塌塌的呢？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者neverspeak (rebuild my life)時間17年前 (2008/11/18 16:08), 編輯資訊
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網誌有圖：http://agoodtry.blogspot.com/2008/11/blog-post_09.html. 這次的乳酪蛋糕總算沒有裂開，剛出爐時還蠻漂亮的，. 不過放涼之後就變塌了，表面也皺皺的.... 雖然不難吃，但看起來實在很醜說. 使用的配方取自晴小姐的部落格. 原本適用9吋半圓
(還有58個字)
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