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討論串[問題] 杏仁脆片好黏?
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Re: [問題] 杏仁脆片好黏?
推噓1(1推 0噓 6→)留言7則，0人參與, 最新作者mars1341 (mimi)時間17年前 (2008/11/28 17:02), 編輯資訊
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每顆蛋的重量都不同，不要死記顆數，要實際去秤重量才是正確的!. 你說會黏，是糖加太多蛋白太少嗎@@?. 雖然是1:1比例，但通常我都會減糖...實在很甜...= =|||麵糊會黏很正常!手可以沾些水(別太多...)輕輕把麵糊慢慢往外"拍開" 這會比較容易操作!我的瓦片都拍開到幾乎可以看見烤盤布的程度
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[問題] 杏仁脆片好黏?
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者aleilei85 (幸福)時間17年前 (2008/11/26 23:39), 編輯資訊
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這兩天杏仁瓦片 昨天做成杏仁厚片XD 今天比較脆了^^. 我按照的食譜是愛在廚房 http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=113. 材料A：（約25片） 蛋白 50g，糖 50g，沙拉油 20g，低筋麵粉 15g。. 材料B： 杏仁片 70g。.
(還有745個字)
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