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討論串[問題] 關於提拉米蘇
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[問題] 關於提拉米蘇
推噓14(14推 0噓 25→)留言39則，0人參與, 最新作者climacool (克萊瑪庫爾)時間11年前 (2014/12/09 15:34), 11年前編輯資訊
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喜歡提拉米蘇的風味 不過有許多細節希望可以獲得改善. 以下是我的做法. A.蛋黃3顆+糖15g+藍姆酒50cc 邊攪拌邊加熱到50度離火 打發稠狀放涼. B.馬斯卡彭250g稍微室溫軟化刮刀拌軟. C.鮮奶油150cc+15g糖打發 保持冷藏低溫. A(蛋黃醬)分多次加入B，刮刀拌勻 此時狀態已算稀
(還有645個字)
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[問題] 關於提拉米蘇
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者stuponpon (凡)時間17年前 (2008/12/10 14:46), 編輯資訊
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在食譜的後面的步驟. 有一個"手指餅乾"要泡濕黑咖啡. 我是用巧克力海綿蛋糕不是用手指餅乾. 吃的人都跟我反應說蛋糕這樣濕濕的不好吃. 有人跟我有一樣的困擾嗎. 還是說用巧克力蛋糕跟手指餅乾是不一樣的呢????. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 140.115.
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