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討論串[問題] 天然酵母變酸該怎麼辦?
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Re: [問題] 天然酵母變酸該怎麼辦?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者yamaimo (ya)時間16年前 (2009/03/10 14:51), 編輯資訊
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天然酵母做的麵包有酸味，. 不會很奇怪阿！那也是一種特色。. 你可以試試德國麵包，. 那才酸呢。. 我的天然酵母寶寶快養一年了，. 我喜歡做出的饅頭有些酸味，. 不酸還覺得不夠味。. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 140.112.7.59.
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[問題] 天然酵母變酸該怎麼辦?
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者dash100 (runner)時間17年前 (2009/01/16 11:27), 編輯資訊
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水梨酵母使用兩個月多,平均兩星期用3次,一面養一用現在做出的麵包會有明顯的酸味. (佔麵粉量50%),我記得使用第一個月並沒這感覺,這酵母還可再用嗎?或是可以用什麼方法改善?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 140.112.200.237.
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