Re: [問題] 天然酵母變酸該怎麼辦?
天然酵母做的麵包有酸味，
不會很奇怪阿！那也是一種特色。
你可以試試德國麵包，
那才酸呢。
我的天然酵母寶寶快養一年了，
我喜歡做出的饅頭有些酸味，
不酸還覺得不夠味。
※ 引述《dash100 (runner)》之銘言：
: 水梨酵母使用兩個月多,平均兩星期用3次,一面養一用現在做出的麵包會有明顯的酸味
: (佔麵粉量50%),我記得使用第一個月並沒這感覺,這酵母還可再用嗎?或是可以用什麼方法
: 改善?
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